Als het klaar is in maart 2019, zal Under naar voren komen als het onderwaterrestaurant dat de wereld nog nooit heeft gezien, volgens de restauranteigenaren broers Gaute Ubostad en Stig Ubostad.

– Het project is een mooie mix van waanzin en rede. Om zoiets spectaculairs te maken, moet je zeker een beetje onbevreesd zijn, zegt Gaute Ubostad, initiatiefnemer en mede-eigenaar van Under.

Toen hij en zijn broer Stig Ubostad in 2014 Lindesnes Havhotell kochten, hadden ze al nagedacht over de vele mogelijkheden net buiten de hotellobby.

Gelegen op het zuidelijkste puntje van Noorwegen, wordt het omgeven door een ruig en spectaculair landschap, waar nevels van zout water vaak ver boven het dak waaien. Dus wanneer 's werelds grootste onderwaterrestaurant in maart 2019 wordt geopend, is het gedimensioneerd en gebouwd om het ruigste weerstaan ​​dat de weergoden te bieden hebben. – Het landschap en de omgeving hier zullen het restaurant een extra dimensie geven. Het zal de ervaring nog exotischer en unieker maken voor zijn bezoekers. Zelfs de autorit hierheen zeldzame, adembenemende ervaring, zegt hij.

Hoge doelen Het doel is om jaarlijks 10-15.000 gasten te laten eten en drinken, wat best veel is als je bedenkt dat de gemeente Lindesnes maar 5000 inwoners heeft. Tijdens het zomerseizoen wordt het aantal weliswaar verveelvoudigd, maar de Ubostad-broers beperken hun publiek niet tot de lokale bezoekers. Ze willen dat foodies van over de hele wereld hun unieke restaurant komen bezoeken. Kwaliteit is daarom essentieel om succesvol te zijn. – Om de wereldattractie te worden die we willen zijn, moeten we een ervaring van topkwaliteit leveren. Daarom werken we samen met hoogopgeleide mensen op het gebied van bouwtechnologie, mariene biologie en gastronomie. We zijn ook trots op het feit dat het erkende architectenbureau Snøhetta, verantwoordelijk is voor ons ontwerp, vervolgt Gaute Ubostad.

50 miljoen NOK

Het project kost naar schatting 50 miljoen NOK en wordt grotendeels gefinancierd door de broers zelf en andere investeerders. Maar het project heeft ook aanzienlijke financiering ontvangen van de gemeente Lindesnes, de provincie en uit staatsmiddelen.

– Het is een verademing dat het project volledig is gefinancierd en dat de bouw aan de gang is, zegt Gaute Ubostad.

De burgemeester van de gemeente Lindesnes, Janne Fardal Kristoffersen, behoort tot zijn groep aanhangers.

– Dit is een uniek en zeer waardevol project, niet alleen voor de gemeente Lindesnes, maar ook voor de toeristische sector in Noorwegen in het algemeen. Ik ben echt onder de indruk van de moed en het uitvoeringsvermogen van de Ubostad-broers en ik twijfel er geen moment aan dat Under een zeer populaire attractie zal worden, zegt ze.

Zeer uniek Er zijn een paar onderwaterrestaurants in de wereld, en de meest bekende bevinden zich op de Malediven en in Dubai. Maar er zijn er geen in zo'n ruige omgeving als die in Lindesnes. Under is dus een pionier.

– Het is uniek en we denken dat het wereldwijd veel aandacht zal trekken. Zo maken we het mogelijk voor gasten van over de hele wereld om het restaurant en de omgeving te komen bezoeken. En aangezien Under zo dicht bij Lindesnes Havhotell ligt, wordt het hotel een belangrijk onderdeel van de totaalbeleving die we onze gasten bieden.

Bekijk de onderwaterwereld tijdens het eten

Het restaurant biedt plaats aan 100 gasten tegelijk, verdeeld over besloten gezelschappen en andere gasten. Het restaurant gaat een half jaar van tevoren open voor boekingen en de chef-kok is de bekroonde Deense kok Nicolai Ellitsgaard. De maaltijd zal bestaan ​​uit een vast menu van ongeveer 15 verschillende gerechten.

Bij een bezoek aan Under betreden de gasten eerst de champagnebar, die zich op de tussenverdieping van de constructie bevindt. Van daaruit worden ze de trap af geleid naar het lagere niveau en het gezellige en spectaculaire restaurant. Tijdens de maaltijd kunnen de gasten de onderwaterwereld bekijken, dankzij een groot panoramisch raam.

– Het doel is om een ​​van de belangrijkste attracties en beste gastronomische ervaringen te worden in zowel Noorwegen als de wereld in het algemeen. Het is een zwaar doel, maar het is dan ook best exotisch om zes meter onder de zeespiegel te genieten van topkwaliteit eten, concludeert Gaute Ubostad.

bbabo.Net