Arabia Saudyjska (bbabo.net), - DUBAJ: Irański autor książek kucharskich z Sudanu zajmuje centralne miejsce wśród zaproszonych gości na międzynarodowym festiwalu literatury odbywającym się w Zjednoczonych Emiratach Arabskich.

Zahra Abdalla weźmie w sobotę udział w wystąpieniu „Gotowanie klasyki – wolności kreatywne” Emirates Airline Festival of Literature w Al Habtoor City w Dubaju.

Powiedziała: „Jedzenie jest nostalgiczne. To jest niezapomniane. To najprostszy i najłatwiejszy sposób na przyciągnięcie ludzi do stołu i stworzenie niesamowitych wspomnień”.

Dołączy do niej dr Rupy Aujla, autor bestsellerów „The Doctor’s Kitchen”, „Jedz, by pokonać chorobę”, a ostatnio „Doctor’s Kitchen 3-2-1”.

„Jestem bardzo podekscytowana, że ​​mogę dzielić scenę z dr Rupy Aujlą i porozmawiać o zmianie tradycyjnych przepisów na nowoczesny i prozdrowotny stół” – powiedziała bbabo.net.

„Gotowanie zawsze było nostalgicznym procesem łączenia się z moimi korzeniami i kreatywnym ujściem do opracowywania nowych i nowoczesnych przepisów, które sprawiają, że gotowanie jest dostępne” – dodał przedsiębiorca i wpływowy media społecznościowy.

Kulinarna podróż autorki „Gotowanie z Zahrą” rozpoczęła się od jej internetowego bloga w 2010 roku, a wkrótce potem zaprezentowała własne programy kulinarne w MBC3 i prowadziła czwarty sezon kulinarnego i podróżniczego filmu dokumentalnego „Maggi Diaries” w MBC1.

Abdalla, jako dziecko trzeciej kultury, powiedziała, że ​​zawsze walczyła o odnalezienie swojej tożsamości.

„Urodziłem się w Londynie, wychowałem w Vancouver i mieszkałem w Rijadzie, Chartumie, Atenach i Londynie. Nie byłam ani wschodnia, ani zachodnia, nie byłam ani bardzo tradycyjna, ani zbyt nowoczesna. Zawsze lubiłem mieszkać na płocie, pośrodku wszystkich biegunów.

„Receptury, którymi się dzielę, są celebracją tego systemu wartości. To naprawdę celebracja i szacunek dla tradycji i nowoczesności, a także kultury i jedzenia Wschodu i Zachodu – dodała.

Książka kucharska Abdalli to zbiór niektórych z jej ulubionych przepisów. Ale jej najbardziej lubianym daniem jest kurczak z szafranem w jednym garnku i freekeh.

Powiedziała: „Uwielbiam ten przepis, ponieważ naprawdę czuję, że najbardziej mnie reprezentuje. Jestem pół Irańczykiem, mój mąż jest Jordańczykiem, a smaki i składniki tego przepisu to mariaż obu kultur. W istocie jest to tradycyjna receptura przygotowana w nowoczesny i prosty sposób.”

Abdalla zwrócił uwagę, że jedzenie jest wspaniałym środkiem „przypominania sobie ciepłych wspomnień”.

Świat kulinarny zawsze był ważnym aspektem jej życia. Pewne zapachy, smaki, przepisy i tradycje dają jej kojące i nostalgiczne wspomnienia. „Jedzenie jest także wyrazem miłości” – dodała.

„Chciałbym zobaczyć więcej regionalnych autorów książek kucharskich celebrowanych zarówno regionalnie, jak i za granicą. Jest wielu inspirujących i utalentowanych szefów kuchni i kucharzy, którzy nie mają odpowiedniej platformy do publikowania swoich prac. Bardzo rzadko można spotkać regionalnego autora książki kucharskiej, która nie wydaje samodzielnie. Inwestycja w napisanie książki może być dość kosztowna, a zatem ograniczająca”.

Powiedziała, że ​​nadchodzący szefowie kuchni muszą uwierzyć w siebie. „Spójność jest kluczem do wszystkiego, co robisz, ponieważ dzięki procesowi prób i błędów oraz wielu rundom edycji stopniowo powstaje Twoje arcydzieło”.

bbabo.Net