ELLIOTT, Iowa — Koalicja kalifornijskich restauracji i sklepów spożywczych złożyła pozew w celu zablokowania wdrożenia nowego prawa dotyczącego dobrostanu zwierząt hodowlanych, zwiększając niepewność co do tego, czy bekon i inne świeże produkty wieprzowe będą znacznie droższe lub niedostępne w stanie kiedy nowe zasady wejdą w życie w Nowy Rok.
Pozew jest najnowszym krokiem w burzliwym trzyletnim procesie uchwalania przepisów w przeważającej mierze zatwierdzonych przez wyborców, ale które pozostają pod znakiem zapytania, nawet gdy prawo ma się rozpocząć. Odkąd wyborcy zatwierdzili Propozycję 12 w stosunku 2 do 1 w listopadzie 2018 r., urzędnicy stanowi nie dotrzymali terminów wydania szczegółowych przepisów dotyczących humanitarnego traktowania zwierząt dostarczających mięso na rynek kalifornijski.
Większość producentów trzody chlewnej nie wprowadziła zmian, aby zachować zgodność z prawem. A teraz koalicja właścicieli firm domaga się ponad dwuletniego opóźnienia.
„Mówimy, że to nie zadziała” – powiedział Nate Rose, rzecznik California Grocers Association.
Podczas gdy grupy pracują nad opóźnieniem tego środka, państwo ułatwiło przejście do nowego systemu. Pozwoliło to na sprzedaż wieprzowiny przetworzonej według starych zasad i przechowywanej w chłodniach w Kalifornii w 2022 roku, co może zapobiec niedoborom na tygodnie, a nawet miesiące.
Jak ujął to Josh Balk, który kieruje działaniami na rzecz ochrony zwierząt hodowlanych w Humane Society of the United States, mieszkańcy Kalifornii nie muszą się obawiać „roszczeń przemysłu wieprzowego o apokalipsie”.
Mówiąc prościej, prawo wymaga, aby świnie hodowlane, kury znoszące jaja i cielęta cielęce miały wystarczająco dużo miejsca do stania i obracania się. W przypadku świń oznacza to, że nie mogą już być trzymane w wąskich „klatkach ciążowych” i muszą mieć 24 stopy kwadratowe (2,23 metra kwadratowego) powierzchni użytkowej.
Producenci jaj i cielęciny wydają się być w stanie dostosować się do nowego prawa, ale hodowcy trzody chlewnej twierdzili, że zmiany będą zbyt drogie i nie można ich przeprowadzić, dopóki stan nie zatwierdzi ostatecznych przepisów dotyczących nowych standardów. Szacunki z North Carolina State University wykazały, że nowy standard kosztowałby około 15% więcej na zwierzę w gospodarstwie z 1000 hodowlanych świń.
Krajowa Rada Producentów Wieprzowiny zakwestionowała prawo Kalifornii do narzucania standardów firmom w innych stanach, ale jak dotąd te wysiłki nie powiodły się.
Kalifornia jest największym w kraju rynkiem wieprzowiny, a producenci w głównych stanach wieprzowych, takich jak Iowa, dostarczają ponad 80% z około 255 milionów funtów (115 milionów kilogramów), które kalifornijskie restauracje i sklepy spożywcze zużywają każdego miesiąca, według Rabobank, globalnego produktu spożywczego i firma świadcząca usługi finansowe dla rolnictwa.
Bez tej podaży nie jest jasne, czy stan, który konsumuje około 13% krajowej podaży wieprzowiny, będzie miał całe mięso, którego żąda. Grupa branżowa North American Meat Institute twierdzi, że pakowacze i przetwórcy „dołożą wszelkich starań, aby obsłużyć rynek kalifornijski”.
„Co się stanie w Kalifornii? Nie wiem” – powiedział Michael Formica, główny doradca Krajowej Rady Producentów Wieprzowiny. „Jedną z rzeczy, o których wiemy, jest to, że będą tam dostępne ograniczone zapasy”.
Niepewność dopełnia pozew złożony w zeszłym miesiącu w hrabstwie Sacramento przez Kalifornijskie Stowarzyszenie Spożywców, Kalifornijskie Stowarzyszenie Restauratorów, Kalifornijskie Izbę Handlową Hiszpanie, Kalifornijskie Stowarzyszenie Sprzedawców oraz Kruse & Sons, przetwórcę mięsa. Pozew domaga się 28-miesięcznego opóźnienia do oficjalnego przyjęcia ostatecznych przepisów dotyczących egzekwowania przepisów.
Kalifornijskie departamenty rolnictwa i zdrowia stwierdziły, że wspierany przez wyborców środek nie dał im wystarczająco dużo czasu na zatwierdzenie ostatecznych przepisów. Agencje nadal przyjmowały publiczne komentarze do korekty w grudniu. Oznacza to, że mogą minąć miesiące, zanim ostateczne zasady zostaną zatwierdzone.
Biorąc pod uwagę to opóźnienie, grupy twierdzą w pozwie, że nie mogą być pewne, że przestrzegają i mogą podlegać karom przewidzianym w prawie.
„Naszą troską jest niepewność”, powiedziała Rose ze stowarzyszenia spożywczego. Powiedział, że sędzia zaplanował rozprawę na marzec, ale grupa naciska na wcześniejszy termin.
Jeśli prawo wejdzie w życie 1 stycznia, możliwe jest, że państwo uniknie natychmiastowych niedoborów lub gwałtownych wzrostów cen, ponieważ przemysł przechowuje około 466 milionów funtów (211 milionów kilogramów) wieprzowiny. Oczywiście nie całe to mięso może trafić do Kalifornii, ale w połączeniu z nowymi dostawami od przetwórców spełniających nowe standardy powinno ono zaspokoić przynajmniej część zapotrzebowania.
Jeśli nastąpi zakłócenie, „zostanie ono znacznie wygładzone” — powiedział Daniel Sumner, profesor Uniwersytetu Kalifornijskiego w Davis, który wraz z kolegami zbadał implikacje Propozycji 12 dotyczące cen i podaży.
Podczas gdy wcześniejsze badanie przewidywało, że ceny bekonu w Kalifornii wzrosną nawet o 60%, raport UC-Davis oszacował, że ceny niegotowanej wieprzowiny ostatecznie wzrosną o bardziej wykonalne 8% w Kalifornii.
Massachusetts zatwierdziło podobne prawo dotyczące dobrostanu zwierząt, które wejdzie w życie w przyszłym miesiącu, ale ustawodawcy stanowi rozważają roczne opóźnienie z powodu obaw o dostawy.Dokładność szacunków kalifornijskich może zależeć od tego, ilu rolników przyjmie nowe standardy i jak długo potrwa przejście.
Rolnik z Iowa, Ron Mardesen, już spełnia kalifornijskie standardy i przez większą część roku daje lochom wolną rękę w przemierzaniu dużych obszarów swojej farmy, około 100 mil (160 kilometrów) na południowy zachód od Des Moines.
Przy tak dużej przestrzeni „Są jak grupa dużych, starych sióstr” – powiedział. „Widać, że są szczęśliwi. Nikt nie piszczy ani nie płacze”.
Chris Oliviero, dyrektor generalny Niman Ranch, wyspecjalizowanej firmy mięsnej w Westminster w stanie Kolorado, powiedział, że ma nadzieję, że nowe zasady Kalifornii pomogą zmienić system, który nazywa „niższymi kosztami za wszelką cenę”. Chociaż Niman pobiera więcej opłat za wieprzowinę, powiedział, że ma nadzieję, że nowe przepisy kalifornijskie pomogą ograniczyć środowiskowe konsekwencje hodowli zwierząt na dużą skalę.
„Rynki są niestabilne, więc rozumiem obawy, które się z tym wiążą, ale myślę też, że większość dużych firm rolniczych pokazała, że kiedy się zastanawiają, są bardzo zdolne do rozwiązywania złożonych problemów” – powiedział Oliviero.
Śledź Scotta McFetridge na Twitterze: https://twitter.com/smcfetridge
Ta historia została zaktualizowana w celu skorygowania ilości wieprzowiny spożywanej w Kalifornii oraz ilości w chłodni. Poprawiono również nazwisko Josha Balka.
bbabo.Net