Chorwacja (bbabo.net), - ZAGRZEB, 6 kwietnia 2022 – Międzynarodowy przewodnik gastronomiczny Gault & Millau, autorytet w świecie gastronomii, nagrodził najlepsze restauracje i szefów kuchni w Chorwacji.
Nagrody dla najlepszych restauracji i szefów kuchni 2022 zostały wręczone podczas uroczystej kolacji w Sali Szmaragdowej Hotelu Esplanade w Zagrzebiu, gdzie wczoraj wieczorem zebrało się ponad 100 czołowych szefów chorwackich restauracji.
Chorwackim szefem kuchni roku według Gault & Millau Chorwacja jest Ana Grgić Tomić, szefowa kuchni restauracji Zinfandel’s i Le Bistro w zagrzebskim Hotelu Esplanade.
Trofeum dla wielkiego „kucharza jutra” zdobyli trzej szefowie kuchni – Michael Gollenz z restauracji Alfred Keller w hotelu Alhambra na wyspie Lošinj, Nikola Marušić z restauracji PiNKU Fish & Wine w Splicie oraz Stiven Vunić, szef kuchni i właścicielka restauracji Zijavica z Mošćenička Draga.
Trofeum dla najlepszego szefa kuchni tradycyjnej otrzymał Nebojša Rajković z restauracji Čingi Lingi čarda w Bilje, natomiast Ana Morgan z restauracji Morgan w Brtonigla zdobyła puchar dla najlepszego szefa kuchni nowej tradycyjnej kuchni.
Trofeum Młody Talent Roku zdobyli Matea Jurec, szef kuchni restauracji Loora w Đakovo oraz Marko Jantolek, szef kuchni restauracji Matrix w Zagrzebiu.
Daniela Kramarić, właścicielka restauracji Plavi podrum w Volosko, zdobyła trofeum za najlepszą promocję chorwackiej gastronomii i enologii, a restauracja Martinis Marchi na wyspie Šolta zdobyła trofeum za najlepszą obsługę. Trofeum dla najlepszego POP baru zdobyła restauracja Pandora Greenbox ze Splitu.
W kategorii najlepszych restauracji, 360 z Dubrownika i jego szef Marijo Curić, restauracja Monte z Rovinj i szef kuchni Danijel Đekić, NAV z Zagrzebia i szef Tvrtko Šakota, Šibenik's Pelegrini i jej właściciel i szef kuchni Rudolf Štefan, restauracja Pergola z Zambratiji i właściciel oraz Zwycięzcami zostali szef kuchni Fabricio Vežnaver i restauracja Zinfandel's w hotelu Esplanade w Zagrzebiu oraz szefowa kuchni Ana Grgić Tomić.
Również tego wieczoru zaprezentowano piątą edycję przewodnika Gault&Millau Chorwacja 2022. Dwujęzyczny międzynarodowy przewodnik kulinarny obejmuje 265 najlepszych restauracji, 105 popularnych barów POP (bistra, uliczne jedzenie, bary z przekąskami, cukiernie) i 105 win z całej Chorwacji.
„Jesteśmy dumni, że ogromny wysiłek i pracę, jaką wkładamy w produkcję tego przewodnika i promocję chorwackiej gastronomii, są doceniane przez szefów kuchni, ale także gości na scenie krajowej i międzynarodowej. Szczególnie cieszy nas, że w minionym roku wyrosło nowe pokolenie młodych szefów kuchni, którzy z pasją i ciekawością podchodzą do gastronomii i tworzą ekscytujące dania. Zamierzamy nadal zachęcać ich do wytrwałego podnoszenia jakości, do pozostawania przywiązanych do potraw, win i autentycznej żywności z ich regionu. Chcielibyśmy podziękować naszym stałym partnerom – Chorwackiej Narodowej Organizacji Turystycznej oraz producentom żywności i wina, którzy nas wspierają i wierzą w siłę i jakość chorwackiej gastronomii – powiedziała Ingrid Badurina Danielsson, dyrektor chorwackiego Gault & Millau.
bbabo.Net