Z punktu widzenia korzyści dla organizmu oleje roślinne są warunkowo podzielone na dwa rodzaje - użyteczne, bogate w składniki odżywcze i nieszkodliwe dla serca i naczyń krwionośnych oraz szkodliwe. Do tych ostatnich należy olej palmowy, który jest popularny w produkcji żywności. Eksperci podkreślają, że należy on do rodziny tłuszczów nasyconych, dlatego podnosi poziom „złego cholesterolu” – lipoprotein o małej gęstości. Te z kolei są niebezpieczne dla układu sercowo-naczyniowego, przyczyniają się do powstawania blaszek cholesterolowych w naczyniach i mogą potencjalnie wywołać rozwój zawału serca i udaru mózgu.

Kolejną rzeczą są lipoproteiny o dużej gęstości, „dobry cholesterol”, są one niezbędne dla organizmu. Znajdują się w tłuszczach nienasyconych i pomagają zmniejszyć ryzyko wystąpienia przewlekłych problemów z krążeniem.

Uważa się, że oliwa z oliwek jest jednym ze zdrowych tłuszczów nienasyconych. I według dietetyków to prawda. Nic dziwnego, że oliwa z oliwek znajduje się w diecie śródziemnomorskiej, która często przoduje w rankingach najbardziej przydatnych systemów żywieniowych. Istnieją jednak oleje roślinne, które mają jeszcze korzystniejszy wpływ na organizm – pisze portal EatThisNotThat, powołując się na publikacje naukowe w specjalistycznych publikacjach.

Materiał mówi więc, że z punktu widzenia obniżenia poziomu cholesterolu i generalnie korzyści jest lepsze niż oliwa z oliwek, olej z nasion – słonecznikowy, lniany, rzepakowy. Autorzy zalecają generalnie trzymanie się zasady używania właśnie takich olejów podczas gotowania i próby zastąpienia ich masłem, także potencjalnie szkodliwym przedstawicielem tłuszczów nasyconych.

Olej MCT, olej ze średniołańcuchowymi trójglicerydami znajdującymi się w wielu produktach, takich jak olej kokosowy, staje się również modny wśród dietetyków na całym świecie. Należy jednak uważać na ten nowy suplement diety i stosować go z umiarem.

bbabo.Net