Podczas gdy restauracje w Turcji podnoszą ceny w obliczu szalejącej inflacji, ludzie przygnębieni gotówką sięgają po tańsze uliczne przysmaki, aby napełnić swoje żołądki.

Centrum Kizilay, znane jako centrum ulicznego jedzenia i raj dla kebabów w stolicy Ankarze, przyciąga coraz więcej klientów niż wcześniej.

„Powodem, dla którego tu przyjeżdżamy, jest to, że jest tańszy niż inne i jest też smaczny. Jesteśmy studentami, wolimy tanie jadłodajnie” – powiedział Mustafa Yilmaz, 19-letni student, Xinhua w sklepie z donerami w Kizilay.

W Kizilay, będącym również centrum prywatnych ośrodków korepetycji, uliczne jedzenie przyjazne dla portfela jest najbardziej atrakcyjnym wyborem dla studentów, którzy przyjeżdżają przygotować się do egzaminów wstępnych na uniwersytet.

„To dla nas tańsza alternatywa. Na przykład płacimy tutaj 50 lir za dwie osoby, ale w restauracji zapłacilibyśmy od 200 do 300 lir” – powiedział Yilmaz.

Turcja jest bogata w uliczne jedzenie rozpieszczające wszelkiego rodzaju smakoszy, z których najbardziej znanym jest kebab doner. Nazwa Doner pochodzi od obrotowego rożna używanego do gotowania ułożonej pionowo wołowiny, jagnięciny lub kurczaka, która jest następnie krojona na cienkie plasterki.

Innym popularnym tureckim jedzeniem ulicznym są grillowane małże i kanapki z filetem rybnym, które wyróżniają się jako pyszne i łatwo dostępne opcje.

„Kanapka z filetem rybnym jest również jedną z najlepszych ulicznych potraw. Jest świeży, a cena jest tutaj przystępna” – powiedział Xinhua Kubra Zeynep Sirin, 20-letni student college'u na kierunku anestezjologia.

„Midye tava” czyli grillowane małże to chrupiąca przekąska na patyku. Małże są panierowane i smażone w metalowym kociołku, a następnie podawane.

Możesz mieć małże z „taratorem”, sosem orzechowo-czosnkowym do maczania lub możesz mieć małże między skórkami tureckiego chleba jako kanapkę.

Te pożywne jedzenie uliczne to jedna z niewielu opcji dla nisko opłacanych Turków, powiedział Sirin.

Turcja zmaga się z podwyższoną inflacją, a roczna stopa inflacji wzrosła do najwyższego od dwóch dekad poziomu 48,7 procent, zgodnie z danymi ujawnionymi na początku tego miesiąca, zwiększając obciążenie ludności rosnącymi kosztami życia.

Prezydent Turcji Recep Tayyip Erdogan ogłosił w grudniu ubiegłego roku rekordową 50-procentową podwyżkę płacy minimalnej, aby zrównoważyć rosnące koszty życia w warunkach wysokiej inflacji i załamania waluty, podczas gdy ekonomiści przewidywali, że kraj prawdopodobnie będzie żył z wysoką inflacją przez cały 2022 rok. ■

bbabo.Net