Jak gotować bułgarską lutenicę?

Składniki:
• papryka słodka - 1 kg,
• pomidory - 700 g;
• papryka ostra - 4 szt.;
• czosnek - 1 główka,
• pietruszka - 1 pęczek,
• olej roślinny - 100 g,
• sól, pieprz czarny świeżo mielony - do smaku
Lekko posolić pieprz w środku i usmażyć do ugotowania na oleju roślinnym. Po schłodzeniu zdejmij skórkę z powierzchni papryki słodkiej. Przełóż paprykę przez maszynkę do mięsa. Osobno podsmażyć umyte i drobno pokrojone pomidory na oleju roślinnym (aż płyn całkowicie wyparuje).
Zmiel smażone pomidory przez durszlak do uzyskania konsystencji pasty. Papryki i pomidory mieszamy, dodajemy czosnek, posiekany czosnek i drobno posiekaną ostrą paprykę.
Zapachu cebuli i czosnku można pozbyć się, obficie nacierając ręce solą i myjąc je ciepłą wodą.

bbabo.Net