Ilość: 4 porcje

4 papryki

2 cebule

2 łyżki. l. Olej kokosowy rafinowany ghee

1 łyżeczka. sól morska drobna

1/4 łyżeczki. papryka

4 wegetariańskie włoskie kiełbaski (350-450 g)

4-4 1/2 szklanki lekko solonego bulionu wegetariańskiego

1 szklanka polenty

2/3 szklanki parmezanu warzywnego

Dojrzały ocet balsamiczny lub oliwa z oliwek Extra Virgin (opcjonalnie)

Rozgrzej piekarnik do 220 ° C.

Wymieszaj w dużej misce czosnek, papryka, cebula, masło, 1/2 łyżeczki, pokrojone w 2 cm plastry. sól i pieprz. Przyprawione warzywa przełożyć na blachę do pieczenia i piec 20 minut do miękkości.

Pokrój kiełbaski w plastry o przekątnej 2 cm, dodaj je do warzyw i wstaw do piekarnika na kolejne 15-20 minut.

W międzyczasie wlej 4 szklanki bulionu do 2-3 l rondla, dodaj 1/2 łyżeczki. sól i zagotuj na średnim ogniu. Mieszając dodać polentę cienkim strumieniem. Gdy woda znów się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj owsiankę do miękkości (8-10 minut). Jeśli wygląda na zbyt gęstą, dodaj trochę więcej bulionu, po 1/4 szklanki na raz. Zdejmij rondel z ognia i dodaj 1/3 szklanki parmezanu.

Połóż na naczyniu owsiankę, a na niej kiełbaski z warzywami i podawaj. W razie potrzeby posyp parmezanem lub octem balsamicznym lub oliwą z oliwek.

bbabo.Net