Składniki

2 l bulionu z kurczaka, 500 g filetu z indyka, 150-200 g pieczywa pszennego, 60 ml oliwy z oliwek, 4 bulwy ziemniaków, 40 g koncentratu pomidorowego, 2 liście laurowe, 1 ząbek czosnku 1 cebula 1 marchewka 20 g mąki pszennej 1 pęczek pietruszki 1/4 łyżeczki mielonego szafranu pieprz sól

Sposób przygotowania

Filet z indyka opłukać , posiekać grubo ... Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać. Ziemniaki i marchewki umyć, obrać i pokroić w kostkę. Obierz, umyj, zmiażdż czosnek. Umyj pietruszkę, posiekaj. Cebulę włożyć do rondla, podsmażyć na 3 łyżkach oliwy, dodać koncentrat pomidorowy, pietruszkę, czosnek, dodać trochę wody i dusić 5 minut. Całość rozłożyć do garnków, zalać wrzącym bulionem, włożyć filety z indyka, ziemniaki, marchewki i gotować 5-7 minut, następnie dodać szafran, pieprz, liść laurowy i sól, gotować na małym ogniu.

przygotować sos, wymieszać mąkę z pozostałą oliwą, włożyć na patelnię i mieszając podsmażyć na złoty kolor, rozcieńczyć odrobiną gorącego bulionu.

Chleb pokroić w plastry i usmażyć na opiekacz. Włożyć grzanki, polać sosem.

Zupę podawać w garnkach, grzanki podawać osobno.

bbabo.Net