3 litry mleka, 1 kg twarogu, 100 g masła, 100 g śmietany, 2 jajka, 2 łyżeczki. kminek, 1 łyżeczka. sól.

Do rondelka z mlekiem rozgrzanym prawie do wrzenia dodać twarożek. Podgrzej masę, od czasu do czasu mieszając, na małym ogniu, aż mleko się zgęstnieje. Następnie zawartość rondla wsypać do lnianego woreczka, pozwolić serwatce odsączyć.

Powstałą masę włożyć z powrotem na patelnię, podgrzewając na małym ogniu i mieszając, połączyć ze śmietaną, jajkiem, masłem. Dodać sól i umyty kminek.

Gdy utworzy się jednorodna masa, należy ją z powrotem umieścić w woreczku zamoczonym w serwatce, nadając serowi kółko. Dociśnij niewielką masą i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Aby łatwo wyjąć gotowy ser z torebki, należy go na krótko zanurzyć w serwatce.

bbabo.Net