Rosół, kapusta, buraki, marchew, ziemniaki, cebula, pomidory, zioła, przyprawy.

Na patelnię z masłem wrzuć drobno posiekaną cebulę, marchew i buraki starte na grubej tarce, dopraw pomidorem i dusić pod przykryciem przez 40 minut.W rondelku gotujemy zwykły bulion, gdy mięso jest już prawie gotowe, włożyć 3-4 całe ziemniaki (ugotowane wyjąć łyżką cedzakową, zagnieść, ponownie włożyć barszcz i zagotować) , posiekaną kapustę i duszone warzywa. Gdy się zagotuje - dodaj suszone zioła, sól do smaku, jeśli buraki są za słodkie - dodaj trochę kwasu cytrynowego lub jeszcze lepiej sok z kiszonej kapusty, marynowane pomidory.

Taki barszcz można gotować bez kapusty, potem trzeba dodać więcej buraków.

Podawać z kwaśną śmietaną, sezonowo - z drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

bbabo.Net