Szynki zetrzyj solą w dwóch krokach (co drugi dzień), odstaw do pojawienia się solanki, włóż je szczelnie do beczek (pozostałe puste miejsca można wypełnić wołowiną) i zalej tą samą przegotowaną schłodzoną solanką. Odstawić w ciepłe miejsce na 2 dni, a następnie do piwnicy. Po 10 dniach szynki są gotowe.

bbabo.Net