1 szklanka mąki, 2 łyżki skrobi, 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej, 1 kg cukru, olej roślinny na głęboki tłuszcz.

Wsypać cukier do grubościennego rondla, wlać 1,5 szklanki wody, ugotuj gęsty syrop, zdejmij z ognia.

Przygotuj ciasto: wymieszaj mąkę ze skrobią i sodą, zalej ciepłą wodą tak, aby ciasto było jak na naleśnikach. Wlej miksturę do plastikowej butelki ketchupu.

Ustaw syrop na małym ogniu. Rozgrzej głęboki tłuszcz w głębokim rondlu.

Wyciśnij ciasto na wrzący olej, smaż 50 sekund, szybko złap łyżką i zanurz w syropie. Drugą łyżką wydobyć słodycz z syropu, połóż ją na talerzu.

Moja rada:

Dzhelyabi jest wygodniejsze do gotowania razem: działa z głębokim tłuszczem, druga - z syropem, ponieważ wypieków nie można przesłonić w oleju - rozgotuje się i zaczyna mieć gorzki posmak.

Jeśli gotowe wypieki pękają po zanurzeniu w syropie, większość prawdopodobnie ciasto jest bardzo cienkie. Jeśli tak, dodaj trochę mąki.

bbabo.Net