Kolejny sezon świąteczny, kolejny powód, by mieć nadzieję, że Nowy Rok przyniesie spokój, stabilność i możliwość zebrania się na zewnątrz w grupach większych niż pięć.

Aby spełnić te życzenia, jest mnóstwo yu sheng, z coraz bogatszymi i unikalnymi składnikami.

Zarezerwuj więc półmisek surowej sałatki rybnej i zbierz swoich bliskich. To jest rok, w którym będziesz chciał osiągnąć ten hei tak wysoko, jak to tylko możliwe.

Trzygłowy Abalone yu sheng Opulence od Crystal Jade

Aby uzyskać coś z radosnym kolorem, sprawdź trzygłowy Abalone yu sheng Opulence (od 128 USD) od Crystal Jade.

Szef grupy, Martin Foo, rozdaje to z monetami fuksji z czerwonego owocu smoka, jadalnych złotych liści, świeżych kwiatów, suszonej skórki yuzu, japońskiego marynowanego słodkiego imbiru i domowych ogórków kiszonych.

Aby uzyskać odrobinę złota i dodać chrupiące, są też paski smażonego w głębokim tłuszczu pochrzynu, ciecierzycy i pszczółki Hsin Chu. Oprócz delikatnych, lekko podpalonych kawałków uchowca, dostajesz również słoną ikrę łososia i pulchne plastry meduzy.

Premium yu sheng z gorączki złota z łososia z Jade Restaurant

Główny szef kuchni restauracji Jade, Leong Chee Yeng, jest dość artystą, o czym świadczą kawałki ceramiki, które zrobił, rozsiane po całej jadalni.

W Roku Tygrysa szef kuchni Leong wykorzystał swoje umiejętności do łososia gorączki złota Premium yu sheng (688 USD), który jest wykonany na talerzu na wzór uroczego wizerunku tygrysa. Ta bogata, misterna kreacja musi być zamówiona z trzydniowym wyprzedzeniem.

Mniej dekadencki jest łosoś gorączkowy yu sheng (od 78 dolarów), prezentowany na tle odręcznego rysunku tygrysa na talerzu, z pomyślnym powitaniem wykonanym w chińskiej kaligrafii.

Kiedy już docenisz kunszt jednej z tych kreacji yu sheng, zwróć uwagę na galaretkę szampańską, oliwę z szalotki i dressing z kumkwatu, które rozjaśniają smak cudownie świeżego łososia i posiekanych warzyw na talerzu.

Prosperity yu sheng z Jiang-Nan Chun

W królestwie yu sheng odpowiednią obfitość dostarcza sałatka z łososiem, uchowcami i homarem.

Te skarby oceanu są częścią luksusowego yu sheng Jiang Nan Chun (od 198 USD), ustawionego na łóżku z rozdrobnionych warzyw korzeniowych, nasion melona i nasion słonecznika.

W ten sposób dostajesz yu (ryba lub obfitość), bao yu (balone lub gwarantowana obfitość) i symbolicznego smoka (homary są znane jako smoki morza), gdy wprowadzasz nowy rok.

Blossom Shun De-style yu sheng od Madame Fan

Jeśli lubisz yu sheng z wyższym stosunkiem ryb do warzyw, nowoczesna chińska restauracja Madame Fan ma Blossom Shun De-style yu sheng (od 118 USD) , specjalnie do tej preferencji, z dużą ilością sashimi z halibuta dla dodania yu.

Jeśli wolisz coś bardziej… hmm, zrównoważone, zamiast tego wybierz Duo Prosperity z łososiem i tuńczykiem błękitnopłetwym yu sheng (od 98 USD) z żywszą zielenią. Oba yu sheng podawane są z pikantnym dressingiem śliwkowym, odświeżonym sokiem z cytryny.

Prosperity fugu yu sheng z Si Chuan Dou Hua

Z biegiem lat yu sheng został wyrównany ze wszystkim, od wielogłowych uchowców po homary, kawior i złoto. Tak więc, jeśli ty i twoi goście nigdy nie próbowaliście fugu ani rozdymki, to jest szansa, by sobie pozwolić.

Na Nowy Rok Księżycowy Si Chuan Dou Hua przywiózł swój fugu yu sheng (198 dolarów), tym razem w kształcie twarzy tygrysa i usiany lodowymi roślinami, świeżymi zieleniami i jadalnymi kwiatami.

Jak smakuje fugu? Cóż… smakuje jak ryba. Mówiąc dokładniej, jest podobny do mięsa białej ryby, takiej jak hirame (flądra z oliwek) lub tai (dorada).

Abalone i łosoś ze złotą folią lo hei w stylu Shun De firmy Yan

Jeśli lubisz chrupiące kawałki, to wersja Yan jest dla Ciebie.

Dostępny tylko na obiad, Abalone & Salmon ze złotą folią Lo Hei (od 92 USD) zawiera górę chrupiącego makaronu zwieńczonego jeszcze bardziej chrupiącymi posiekanymi fioletowymi i żółtymi słodkimi ziemniakami.

Dla kontrastu tekstury jest marynowany imbir i niektóre warzywa. Huat ach!

bbabo.Net