Kanada (bbabo.net), – Ukochana piekarnia, która pomogła Nowej Szkocji nadać francuski smak, wkrótce zamknie swoje podwoje po ponad 30 latach sprzedawania chleba, bułek i innych wypieków.
W oświadczeniu opublikowanym na Facebooku we wtorek wieczorem Didier Julien i Laura Mulrooney, właściciele piekarni Julien's Bakery, ogłosili, że przejdą na emeryturę i zamkną swoją firmę.
„Wielu ludzi nie może się doczekać przejścia na emeryturę, ale dla mnie i Didiera jest to trudny dzień” – powiedział Mulrooney.
„Nasz personel to nasza rodzina — niektórzy są z nami, odkąd nasze własne dorosłe dzieci były niemowlętami. Pieczenie to sztuka i nauka, ale jest to również wymagające fizycznie powołanie, a Francuz i ja jesteśmy gotowi na spokojniejszy rozdział”.
W rozmowie telefonicznej Mulrooney powiedział, że do decyzji o zamknięciu przyczyniły się również rosnące koszty zaopatrzenia w wypieki, a także paliwa do częstych przejazdów między Chester i Halifax, braki siły roboczej i brak działalności restauracyjnej.
„Przeważnie jesteśmy po prostu bardzo zmęczeni i nie sądzę, że mamy w sobie ochotę na kolejne lato” – powiedziała.
Julien po raz pierwszy przeprowadził się do Halifax z Francji w 1984 roku. Chociaż początkowo zamierzał zostać tylko przez sześć miesięcy, ostatecznie uczynił prowincję swoim domem.
Piekarnia, która pomogła spopularyzować francuskie pieczywo i ciastka w Nowej Szkocji, po raz pierwszy została otwarta jako piekarnia i kawiarnia w Chester, NS, zanim firma rozszerzyła się na sprzedaż towarów na rynku Hydrostone w 1992 roku.
Wkrótce potem otworzył swoją lokalizację w słynnej dzielnicy Hydrostone w Halifax.
W oświadczeniu stwierdzono, że piekarnia będzie nadal dostarczać wypieki do cukierni Julien’s Patisserie, Bakery & Café, która jest niezależną własnością od 2011 roku, do 31 marca.
Pracownik w lokalizacji Hydrostone powiedział, że kawiarnia i piekarnia pozostaną otwarte po tej dacie, ale teraz szukają nowego dostawcy.
31 marca będzie również ostatnim dniem, w którym można kupić wyroby piekarnicze Julien's na targu rolnym w Lunenburgu. Ostatni dzień Juliena na targu Halifax Seaport to 2 kwietnia.
bbabo.Net