Arábia Saudita (bbabo.net), - DUBAI: Um autor de livros de receitas sudaneses iranianos está ocupando o centro do palco entre os palestrantes convidados em um festival internacional de literatura que está sendo realizado nos Emirados Árabes Unidos.

Zahra Abdalla participará no sábado da palestra “Cooking the Classics – Creative Liberties” do Emirates Airline Festival of Literature no Dubai’s Al Habtoor City.

Ela disse: “A comida é nostálgica. É memorável. É a maneira mais simples e fácil de trazer as pessoas para uma mesa e criar memórias incríveis.”

Ela será acompanhada pelo Dr. Rupy Aujla, o autor best-seller do Sunday Times de “The Doctor’s Kitchen”, “Eat to Beat Illness” e, mais recentemente, “Doctor’s Kitchen 3-2-1”.

“Estou muito animada para dividir o palco com o Dr. Rupy Aujla e conversar sobre como alterar receitas tradicionais para a mesa moderna e saudável”, disse ela ao bbabo.net.

“Cozinhar sempre foi um processo nostálgico de conexão com minhas raízes e uma saída criativa para desenvolver receitas novas e modernas que tornam a culinária acessível”, acrescentou o empresário e influenciador das redes sociais.

A jornada culinária da autora de “Cooking with Zahra” começou com seu blog online em 2010 e logo depois ela apresentou seus próprios programas de culinária no MBC3 e apresentou a quarta temporada do documentário de comida e viagem “Maggi Diaries” no MBC1.

Como uma criança de terceira cultura, Abdalla disse que sempre lutou para encontrar sua identidade.

“Nasci em Londres, cresci em Vancouver e morei em Riad, Cartum, Atenas e Londres. Eu não era oriental nem ocidental, nem muito tradicional nem muito moderno. Sempre gostei de viver em cima do muro, no meio de todas as diferentes polaridades.

“As receitas que compartilho são uma celebração desse sistema de valores. É realmente uma celebração e respeito pela tradição e modernidade, bem como pela cultura e comida oriental e ocidental”, acrescentou.

O livro de receitas de Abdalla é uma coleção de algumas de suas receitas favoritas. Mas seu prato mais apreciado é o frango com açafrão de uma panela e o freekeh.

Ela disse: “Eu amo esta receita porque realmente sinto que ela mais me representa. Sou meio iraniana, meu marido é jordaniano, e os sabores e ingredientes desta receita são um casamento das duas culturas. Em essência é uma receita tradicional preparada de forma moderna e simples.”

Abdalla apontou que a comida era um meio maravilhoso “para relembrar memórias comoventes”.

O mundo da culinária sempre foi um aspecto importante de sua vida. Certos aromas, sabores, receitas e tradições lhe dão lembranças reconfortantes e nostálgicas. “A comida também é uma expressão de amor”, acrescentou.

“Eu adoraria ver mais autores de livros de culinária regionais celebrados regionalmente e internacionalmente. Existem muitos chefs e cozinheiros inspiradores e talentosos que não têm a plataforma necessária para publicar seus trabalhos. É muito raro encontrar um autor de livro de receitas regional que não seja autopublicado. O investimento para escrever um livro pode ser bastante caro e, portanto, limitante.”

Ela disse que os próximos chefs precisam acreditar em si mesmos. “A consistência é fundamental em tudo o que você faz, porque através do processo de tentativa e erro e várias rodadas de edições, sua obra-prima gradualmente se forma.”

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