Rússia (bbabo.net), - Os consumidores em 2021 começaram a economizar ativamente em produtos, mas estocaram aparelhos caros. Este ano, o aumento dos preços de vários bens continuará, Igor Karavaev, presidente do conselho da Associação de Empresas de Comércio Varejista (AKORT), tem certeza.

No final de 2021, como as preferências dos consumidores mudaram? Estamos comendo mais macarrão instantâneo e massas em meio a baixa renda?

Igor Karavaev: Há uma tendência de economia no segmento de alimentos. Mas se expressa não na transição para categorias baratas de bens, mas em uma mudança na estrutura de compras dentro de uma categoria. Se antes o consumidor preferia a carne do segmento premium, agora ele pode recusá-la em favor de um produto similar da categoria de preço médio. Por exemplo, quem comprava peito de frango agora prefere a carcaça. Mas o consumidor não comprou macarrão em vez de frango.

Vemos um aumento na demanda por produtos de marca própria (PLs) - eles podem ser 20-30% mais baratos que os produtos de marca devido à falta de custos de promoção. Os consumidores estão usando mais ativamente as ofertas promocionais. Tudo isso permite economizar dinheiro sem perder a qualidade.

No momento, a renda da população caiu no contexto da pandemia, o que afetou as preferências dos consumidores. Mas agora a renda disponível da população começou a crescer gradualmente: no terceiro trimestre de 2021 - um aumento de 8,1% em termos anuais, nos nove meses de 2021 - 4,1%.

E se falamos de produtos não alimentícios, geralmente há uma tendência inversa: as vendas do segmento premium estão crescendo. O consumidor encara a compra de equipamentos caros como uma espécie de investimento, que não vimos nos últimos dois ou três anos. O impacto da pandemia também afeta aqui: no ano passado, o consumidor foi de fato privado da oportunidade de fazer tais compras, como resultado, formou-se uma demanda reprimida.

A receita do hipermercado continua a diminuir, enquanto a demanda pelo formato de desconto rígido cresce

O comércio se recuperou após os bloqueios? Quanto o faturamento do varejo aumentou em geral em 2021?

Igor Karavaev: A partir do segundo trimestre de 2021, estamos restaurando sistematicamente as vendas de bens de consumo. Mas ainda assim, o volume de negócios do comércio a retalho ainda não se recuperou totalmente. No final de 2021, esperamos um crescimento na faixa de 5-6% em relação ao anterior.

Especialistas falam sobre o próximo aumento nos preços do álcool importado. Quanto vai aumentar o preço? Houve um boom na demanda por álcool na véspera do Ano Novo?

Igor Karavaev: Desde o final de novembro, a demanda por todos os produtos para a mesa de Ano Novo tradicionalmente aumentou - nesta época do ano, como regra, cresce 2-2,5 vezes para álcool, tangerinas, ervilhas verdes, etc. P. As vendas de tangerina estão na casa dos milhões de embalagens em dezembro. As vendas de champanhe cresceram 8% no início de dezembro. Mas foi o mesmo no passado e no ano retrasado.

Não podemos ignorar o aumento objetivo de preços de fornecedores e fabricantes. Isso se aplica a todos os produtos, não apenas ao champanhe. Mas ao calcular o preço final na prateleira, focamos principalmente na demanda efetiva do consumidor real. Portanto, sempre que possível, tentamos mitigar os aumentos de preços (quando necessário e possível) trabalhando em nossos próprios custos.

Quanto custou as restrições do governo sobre os preços do óleo de girassol e do açúcar às redes varejistas, bem como os controles manuais sobre os preços de outros produtos socialmente importantes?

Igor Karavaev: Foi uma história muito dolorosa. Por um lado, entendemos que se tratava de uma medida emergencial que deveria interromper a situação aguda de aumento dos preços de bens socialmente importantes. E as redes de varejo federais demonstraram sua responsabilidade social e vontade de cumprir as autoridades pela metade, mesmo às custas de seus próprios recursos.

Por outro lado, havia o risco de que este instrumento não mercantil de regulação de preços pudesse levar a um desequilíbrio de longo prazo no mercado consumidor, aumentando ainda mais os preços e a escassez de bens. Felizmente, os acordos de teto de preço estavam em vigor por um curto período de tempo. Sim, as redes de varejo sofreram algumas perdas, mas já é bom que essa prática não tenha sido continuada e estendida a outras mercadorias.

Na cadeia de distribuição de commodities do campo ao balcão, quem foi mais afetado pelo aumento dos custos de produção? Quem perdeu mais margens - fabricante, fornecedor, varejista?

Igor Karavaev: O varejo trabalha na última milha, diretamente com o consumidor, e não temos para quem deslocar o aumento do custo das mercadorias. Ao mesmo tempo, sentimos nossa dependência da demanda efetiva de forma mais acentuada do que outros participantes da cadeia.

Em 2021, grandes redes de varejo foram repetidamente acusadas de inflacionar os preços de produtos socialmente significativos e abusar de sua posição dominante. Foram essas violações?Igor Karavaev: Bens socialmente significativos dão tráfego às redes. Portanto, o varejo os vende com uma margem mínima (5-7%) ou até zero: o comprador vem para batatas baratas e ao longo do caminho compra iogurte ou bolo caro. Às vezes, essa marcação é até negativa. Ao mesmo tempo, a margem não é igual ao lucro. A marcação inclui o custo de aluguel, salários, aquisição, etc.

De acordo com nossos dados, não houve abusos de posição dominante no mercado. As alegações que foram apresentadas às redes a esse respeito nada mais são do que erros técnicos. De facto, verificou-se que, por exemplo, parte dos preços de um determinado ponto de venda foi registado incorrectamente na prateleira (os empregados simplesmente não tiveram tempo de voltar a colocar a etiqueta de preço), parte dos preços foram comparados com os preços para promoções. Em alguns casos, os preços foram comparados em lojas com diferentes localizações e gamas de produtos. Concordo, é incorreto comparar preços na capital e em alguma região remota, onde apenas entregar mercadorias custa outro dinheiro.

Bens socialmente importantes dão tráfego às redes. Portanto, o varejo os vende com uma margem mínima (5-7%) ou até zero: o comprador vem para batatas baratas e compra iogurte ou bolo caro ao longo do caminho

As autoridades estão persuadindo grandes redes de varejo a trabalhar diretamente com os agricultores, suavizando os requisitos para eles - por exemplo, aceitar batatas pequenas. Quais empresas fizeram concessões? Quais são as dificuldades?

Igor Karavaev: As grandes redes federais têm um grande número de contratos diretos com produtores locais. Para alguns varejistas, a participação de fabricantes locais nos pontos de venda chega a 60-70%. E as batatas também estão representadas nesta nomenclatura. Existem programas especiais para o desenvolvimento de parcerias com representantes de pequenas e médias empresas. Durante o boom na demanda antes do bloqueio no ano passado, as pequenas empresas se esforçaram para trabalhar com redes de varejo para ajudar a atender à crescente demanda. E aceitamos todos eles. Esse foi o período em que até os grandes fornecedores trabalhavam no limite de sua capacidade de produção.

Mas em 2021, houve dificuldades com a colheita - a faixa do meio foi inundada pela chuva e houve uma seca no sul. A época da colheita foi adiada.

Além disso, é preciso entender que nem todo fabricante local pode se tornar parceiro de uma grande rede. A rede comercial garante ao consumidor um certo padrão de qualidade. Nem todos os produtores locais atendem a esses padrões e podem garantir os volumes necessários e a frequência de entregas. Aí está a dificuldade. Os agricultores parecem nos ouvir, mas continuam a insistir em concessões adicionais. Mas, se as redes baixarem seus padrões de qualidade, o consumidor simplesmente se recusará a comprar tal produto.

Vamos levar batatas. Em qualquer rede de distribuição existe uma caixa enorme com batatas não lavadas e não calibradas ao preço mais acessível. As perdas de loja nesta categoria podem chegar a 50%. As pessoas escolhem tubérculos grandes, deixam os pequenos. As batatas restantes apodrecem e temos que descartá-las. Oferecemos aos fabricantes para lavar e embalar essas batatas. Os fabricantes de médio e grande porte estão se adaptando rapidamente. Com fazendas pequenas ou pessoais é muito mais difícil.

Os grandes descontos estão tirando os grandes hipermercados do topo em termos de receita. O que explica isso? Os hipermercados e supermercados serão fechados como formatos não reclamados?

Igor Karavaev: Existe essa tendência. A receita do hipermercado continua caindo. E a demanda pelo formato hard discounter está crescendo. Há duas razões: a oportunidade de economizar dinheiro e a conveniência do processo de compra. Os hipermercados podem não estar fechados, mas com certeza serão transformados para atender às novas necessidades do mercado – por exemplo, serviços de delivery podem ser adquiridos lá.

Outra ameaça ao varejo tradicional são os marketplaces. Por que um cliente iria a uma loja se agora você pode encomendar condicionalmente um pão e recebê-lo gratuitamente?

Igor Karavaev: O varejo tradicional não deve se opor ao comércio online. É claro que o comércio eletrônico decolou durante a pandemia e continua crescendo de 20 a 30% ao ano. Mas a necessidade de comprar bens e serviços offline permanece. É importante para nós ver e tocar as mercadorias. Agora, a tendência é a variabilidade, omnichannel - a capacidade de comprar mercadorias de uma categoria de várias maneiras.

Todas as principais redes federais estão desenvolvendo ativamente uma direção online - entrega expressa, entrega para o futuro, entrega do pregão, um modelo muito popular de entrega hiperlocal - dentro da mesma área. Mas todos esses modelos são misturados entre si e offline.

Esperamos uma maior consolidação da indústria? Quem vai comprar quem? Isso não levará ao fato de que 5 grandes empresas permanecerão no mercado, que ditarão seus termos para fornecedores e compradores?

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