Israel (bbabo.net), - Os guias turísticos de Jerusalém oferecem vislumbres do mundo ultra-ortodoxo, com mesas cheias de pratos tradicionais do Sabá Haredi
Sempre quis provar o kugel que Giti faz em "Shtisel"? Ou uma tigela de chulent?
Uma série de passeios em Jerusalém neste inverno oferece um vislumbre do mundo culinário Haredi, com passeios 'tisch' que giram em torno do que é servido na mesa.
Um 'tisch' é iídiche para mesa, onde o rabino de cada comunidade se senta no Shabat, cercado por seus discípulos e montes de kugel e chulent tradicionais, comidos entre rodadas de canto, contação de histórias e palavras da Torá.
Kugel é uma caçarola assada geralmente feita de macarrão ou batatas, com debates de longa duração e às vezes amargos sobre se deve ser servido doce ou salgado.
Chulent é a versão Ashkenazi de um ensopado de carne e feijão cozido lentamente que é colocado no forno antes do sábado começar e cozinha a noite toda para permitir um almoço quente de sábado sem violar a proibição de cozinhar no Shabat
As excursões acontecem às quintas-feiras à noite - quando a culinária do sábado geralmente começa - e às noites de sábado, outra hora para o tisch, quando o sábado chega ao fim.
Comece com um passeio NIS 99 em Mea Shearim, em Jerusalém, às quintas-feiras às 17h30, com um guia local que conhece todos os lugares escondidos para provar kugel e chulent, incluindo restaurantes e padarias pop-up cholent.
A casa de aprendizado abaixo da casa da família Nadav no bairro Shaarei Chesed de Jerusalém, onde os passeios de tisch são realizados todas as quintas e sábados à noite (Cortesia Dudi Bar Sela)De Mea Shearim, é uma caminhada fácil até o complexo da Primeira Estação de Jerusalém, onde fica o Teatro Aspaklaria está atualmente realizando “Jerusalem Tisch”, um show sobre essa tradição hassídica que também inclui as comidas servidas em um tisch tradicional. Verifique o site do teatro para as próximas datas de apresentação.
Nas noites de quinta e sábado, a família Nadav em Shaarei Chesed, outro bairro de Jerusalém que abriga muitas famílias ultraortodoxas, abre seu tisch aos visitantes, oferecendo um vislumbre de seus costumes e a oportunidade de fazer perguntas. Os ingressos custam NIS 59 por pessoa ou NIS 100 por casal.
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