Rússia (bbabo.net), - Os queijos duros são merecidamente considerados líderes em teor de cálcio entre os produtos. De todas as variedades, o campeão absoluto em termos de quantidade desse elemento necessário para a saúde é o queijo parmesão. 100 gramas contém 1300 miligramas de cálcio - isso é mais do que a necessidade diária.
Quanto a outras variedades, conforme relatado pelo Escritório de Rospotrebnadzor para a região de Orenburg, um pedaço de 100 gramas de queijo russo, holandês e Poshekhonsky, bem como queijos suíços, contém 1.000 miligramas de cálcio, 24-26 gramas de proteína e 0,8-1 microgramas de vitamina D. Assim, tendo absorvido 100 gramas de queijo, o corpo fechará completamente a necessidade diária de cálcio dietético e receberá um décimo da necessidade diária de vitamina D.
Sementes de gergelim (780 miligramas de cálcio por 100 gramas), sardinha (380 miligramas) e leguminosas (240 miligramas na soja, 194 no feijão e grão de bico) ocupam o segundo, terceiro e quarto lugar no ranking de produtos pelo teor desse valioso minerais, respectivamente.
Mas o queijo cottage e os laticínios, que também são considerados as principais fontes de cálcio na dieta, ocupam apenas a quinta linha. Em 100 gramas de leite, queijo cottage e kefir, o teor de cálcio é o mesmo - 120 miligramas. Mas o cálcio do leite é bem absorvido devido à lactose, e a proteína tem o maior coeficiente de absorção - 1,0.
Lembre-se que, de acordo com as normas de Rospotrebnadzor, a ingestão diária de cálcio para um adulto é de 1000 miligramas. Para pessoas com mais de 60 anos, esse número é maior em 1.200 miligramas por dia. Deve-se ter em mente que outros nutrientes são necessários para a absorção do cálcio: proteína e vitamina D. Sem eles, uma pessoa pode sofrer de deficiência de cálcio, mesmo que o consuma de acordo com as normas.
O cálcio é essencial para a saúde óssea, e obter o suficiente ajuda a reduzir o risco de fraturas e osteoporose. Além disso, está envolvido na contração e relaxamento dos vasos sanguíneos, bem como nos processos de contração muscular, na transmissão de impulsos nervosos e na secreção de hormônios.
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