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No campus da OIC em Bangladesh, estudantes internacionais recriam a atmosfera caseira do Eid

A Universidade Islâmica de Tecnologia em Gazipur é uma subsidiária da OIC

Tem cerca de 3.000 estudantes, muitos deles do Oriente Médio, Norte da África, Afeganistão

DHAKA: Centenas de estudantes internacionais num campus da Organização de Cooperação Islâmica no Bangladesh observaram o Eid Al-Fitr na quinta-feira, tentando recriar as suas celebrações em casa e partilhar um pouco das suas respectivas culturas com os amigos.

Uma subsidiária da OIC, a Universidade Islâmica de Tecnologia em Gazipur tem cerca de 3.000 estudantes de graduação e pós-graduação – cerca de 300 dos quais são da Palestina, Arábia Saudita, Iémen, Sudão, Afeganistão e outros países de maioria muçulmana em todo o mundo.

Alguns deles, como Jamal Hazara, um estudante afegão que está terminando seu curso de eletrônica, não vão para casa durante o Eid há vários anos.

“Observar o Eid longe da família é muito difícil. Há um ditado popular no meu país que diz que as pessoas se sentem muito bem durante o Eid e devem dançar na frente dos pais. É claro que sentimos muita falta da família”, disse Hazara, enquanto se preparava para cozinhar Kabuli pulau — um prato icônico afegão — com outros estudantes de seu país.

“Todas as comunidades no campus fazem o mesmo e compartilham sua cultura alimentar com outras pessoas.”

Hazara aprendeu com sua mãe a cozinhar o tradicional prato de arroz com cenoura caramelizada e carne marinada.

“Todos os afegãos podem cozinhar esta comida. Eu adoro isso porque é algo muito único. Não conseguimos encontrá-lo em Bangladesh. Isso nos lembra o sabor da comida caseira e é sempre melhor que a comida de fora”, afirmou.

“Tudo o que nossas mães nos ensinaram, prepararam para nós em casa, sentimos falta dessa comida aqui.”

Para o colega sudanês de Hazara, Ayman Elsadig, que está a fazer mestrado em telecomunicações, a comida preferida para partilhar era maamoul, biscoitos amanteigados recheados com tâmaras.

“É feito de tâmaras, farinha e água. Colocamos a mistura no forno e fritamos com azeite. No final espalha-se um pouco de açúcar por cima”, disse.

A receita vem da mãe de Elsadig.

“Para mim, é um tipo de comida muito especial. Em Bangladesh, não vemos muitas tamareiras. Mas no meu país cultivamos bastante… então, o sabor das tâmaras em maamoul me lembra o meu país. Sempre me lembra da minha casa”, disse Elsadig.

“Em diferentes ocasiões, meus amigos locais costumavam me presentear com a comida e a cultura locais. Então, também estou tentando fazer a mesma coisa… para que eles possam sentir o sabor da nossa comida sudanesa.”

Khalil Al-Moliki, um estudante iemenita de Sanaa, também queria preparar um prato de sobremesa com tâmaras para seus amigos. Ele escolheu o ka’ak, um tradicional brioche doce e salgado – um alimento básico do Iêmen para ocasiões especiais.

“É obrigatório que cada família faça ka’ak no dia do Eid. Requer farinha, açúcar, ovos, para preparar… É um processo longo”, disse.

“Em todos os Eid da minha vida, tive ka’ak e é algo muito tradicional para nós.”

No campus da OIC em Bangladesh, estudantes internacionais recriam a atmosfera caseira do Eid