O beribéri de inverno pode ser completamente evitado, mesmo que não haja oportunidade de voar para regiões quentes e comer frutas frescas locais e se for muito caro comprar vegetais estrangeiros maduros na Rússia. Especialistas em nutrição deram algumas dicas sobre como compensar as deficiências de vitaminas durante a estação fria.

O mais simples é adicionar mais vegetais de raiz e aqueles vegetais que podem ser armazenados crus por muito tempo à dieta. Estamos falando de abóbora, beterraba, cebola, cenoura e repolho. Vale a pena comê-los crus ou cozidos e assados ​​- para que retenham o máximo de propriedades úteis, escreve a Harper's Bazaar.

Será útil "preparar o trenó no verão" - no auge da temporada de colheita, certifique-se de congelar legumes e frutas frescas que podem ser usadas no inverno. Alguns nutricionistas acreditam que frutas e vegetais congelados são ainda mais saudáveis ​​do que muitos frescos. Tudo isso, que para o congelamento de choque, os frutos são colhidos no auge de sua maturação, quando contêm a quantidade máxima de vitaminas e minerais. Mas para a venda, legumes e frutas são muitas vezes colhidos verdes - para que possam sobreviver à longa jornada até o balcão e a mesa do comprador final. Às vezes, a viagem não é muito longa, como resultado, compramos um verde.

Uma terceira alternativa aos vegetais frescos no inverno são os alimentos fermentados. Nutricionistas acreditam que com esse formato de conservação, legumes e frutas não perdem suas propriedades benéficas, quase todas as vitaminas são preservadas neles. Um bônus adicional é o fato de que a fermentação quebra os açúcares simples para que menos carboidratos sejam absorvidos pelo corpo. Há apenas um "mas": deve-se ter cuidado com alimentos fermentados em caso de doenças gastrointestinais, pois possuem alta acidez.

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