Uma substância cancerígena foi detectada em mais de 95% das amostras de café testadas pelo órgão de vigilância do consumidor de Hong Kong.
O Conselho de Consumidores revelou na segunda-feira que testou 49 tipos diferentes de produtos de café no mercado e encontrou acrilamida cancerígena genotóxica em 47 amostras, com as de café solúvel contendo um nível mais alto da substância.
As amostras testadas incluíram café instantâneo, café em grão, cápsulas e pó.
Os moradores de Hong Kong alertaram para os riscos à saúde causados por carnes frias com alto teor de sal A acrilamida, uma substância cancerígena genotóxica e neurotóxica, é um poluente produzido a partir de aminoácidos livres e pela redução de açúcares em alimentos em altas temperaturas.
A exposição prolongada a altas doses de acrilamida pode aumentar o risco de câncer. “Embora o teor de acrilamida no café seja relativamente menor do que em alimentos fritos, como batatas fritas e batatas fritas, os consumidores devem prestar atenção à quantidade e frequência de consumo ao beber café para reduzir a ingestão de acrilamida”, disse Nora Tam Fung-yee, presidente do comitê de pesquisa e teste do conselho.
As verificações mostraram que o café solúvel tinha o maior teor de acrilamida por quilo, variando de 160 a 790 microgramas, enquanto outros tipos de café continham entre 53 e 240 microgramas da substância.
A marca de café instantâneo com a maior quantidade de acrilamida detectada foi a Taster’s Choice (Nestle) Original Solúvel Coffee, com 790 microgramas por quilo.
Outras marcas com níveis relativamente altos de acrilamida variando de 580 a 680 microgramas incluem Tesco Gold - Rich & Smooth Freeze Dried Instant Coffee, M&S Food Italian Style Instant Coffee, Meadows Gold Roast - Freeze Dried Instant Coffee e Select Instant Coffee - Classic.
A Meadows disse que seus produtos estão em conformidade com as leis e requisitos atuais de Hong Kong.
O Post entrou em contato com outras empresas para comentar.
Os agentes da Nestlé responderam que seus produtos estavam em conformidade com os regulamentos atuais de Hong Kong e internacionais, ao mesmo tempo em que estavam de acordo com os rígidos padrões de segurança e qualidade da empresa.
A empresa disse que o teor de acrilamida detectado em seus produtos neste estudo foi inferior aos níveis de segurança de referência europeus estabelecidos, que estabelecem um máximo de 400 microgramas por quilo para café torrado e 850 microgramas para café instantâneo.
Produtos populares de marcas domésticas como Pacific Coffee Espresso Blend e Starbucks Espresso Roast Coffee Capsules continham 140 e 100 microgramas, respectivamente.
Apenas dois produtos, Toraja Drip Coffee da OPAL Coffee e TCA House Blend Specialty Coffee Capsules da The Coffee Academics, não continham vestígios do produto químico. “[Os dois produtos refletiram] que é viável para os fabricantes reduzir a possível formação de acrilamida durante as várias etapas de produção de produtos de café, desde a seleção da matéria-prima até a torrefação e processamento”, disse Tam, acrescentando que atualmente não há regulamentações para a acrilamida. níveis de alimentos em Hong Kong.
Tam também pediu aos fabricantes de café que revisem seus ingredientes brutos e processo de produção para minimizar a formação de acrilamida durante o processo de torrefação para aumentar a segurança alimentar, enquanto os consumidores foram incentivados a ler atentamente as descrições dos produtos nas embalagens de café.
Um estudo anterior de dieta total em toda a cidade realizado pelo Centro de Segurança Alimentar mostrou que o risco à saúde de adultos expostos à acrilamida pela ingestão de café era pequeno, acrescentou o conselho.
Mas Gilly Wong Fung-han, o executivo-chefe do conselho, disse que as pessoas que continuaram a beber café em excesso ainda podem ter problemas de saúde a longo prazo. “Do nosso ponto de vista, temos que apresentar o máximo de informações possível aos consumidores para que eles façam escolhas, mesmo que esses produtos [possam parecer] seguir os regulamentos”, acrescentou.
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