Canadá (bbabo.net), - Uma padaria amada que ajudou a trazer o sabor francês para a Nova Escócia fechará em breve suas portas depois de passar mais de 30 anos vendendo pães, pães e outros produtos de panificação.
Em um comunicado postado no Facebook na noite de terça-feira, Didier Julien e Laura Mulrooney, proprietários da Julien's Bakery, anunciaram que vão se aposentar e fechar seus negócios.
“Muitas pessoas estão ansiosas pela aposentadoria, mas para mim e Didier este é um dia difícil”, disse Mulrooney.
“Nossa equipe é nossa família – alguns estão conosco desde que nossos filhos adultos eram bebês. A panificação é uma arte e uma ciência, mas também é uma vocação fisicamente exigente e o francês e eu estamos prontos para um capítulo mais tranquilo.”
Em entrevista por telefone, Mulrooney disse que o aumento do custo dos suprimentos de panificação, bem como o gás para as viagens frequentes entre Chester e Halifax, a escassez de mão de obra e a falta de restaurantes também contribuíram para a decisão de fechar.
“E principalmente estamos muito cansados, e acho que não temos coragem de fazer outro verão”, disse ela.
Julien se mudou da França para Halifax pela primeira vez em 1984. Embora ele pretendesse ficar apenas seis meses, ele acabou fazendo da província sua casa.
A padaria, que ajudou a popularizar pães e doces franceses na Nova Escócia, abriu pela primeira vez como uma padaria e café em Chester, N.S., antes de o negócio se expandir para a venda de produtos no mercado Hydrostone em 1992.
Logo depois, abriu sua localização no famoso distrito Hydrostone de Halifax.
O comunicado disse que a padaria continuará a fornecer produtos de panificação para a Julien's Patisserie, Bakery & Café, que é de propriedade independente desde 2011, até 31 de março.
Um funcionário do local Hydrostone disse que o café e a padaria permanecerão abertos após essa data, mas agora estão procurando um novo fornecedor.
31 de março também será o último dia para comprar produtos da Julien's Bakery no Lunenburg Farmers' Market. O último dia de Julien no mercado de Halifax Seaport será 2 de abril.
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