Rússia (bbabo.net), - Comparado com a conhecida sêmola, o menos popular bulgur, também feito de trigo, tem várias vantagens, este cereal é bom para nutrição dietética e até perda de peso, - disse um nutricionista, pesquisadora sênior do Departamento de Dietética Preventiva e Reabilitadora "Centro Federal de Pesquisa em Nutrição e Biotecnologia" Yulia Chekhonina. Em particular, a inclusão de bulgur na dieta reduz o risco de muitas doenças, incluindo acidentes vasculares e demência.
"Bulgur é um cereal que é feito de trigo duro, como a sêmola. Mas, diferentemente da sêmola, é usado grão não polido, quando é triturado, tanto a parte interna - o germe quanto a casca externa, ou seja, o farelo. a principal vantagem do bulgur está na preservação da casca - disse o nutricionista - Como resultado, há muitas fibras alimentares no bulgur - 100 gramas de cereais secos contêm cerca de 30% da ingestão diária. valor alto. "
Com isso, a introdução do bulgur na dieta ajuda a prevenir doenças cardiovasculares - ICS, cardiomiopatia, arritmia, hipertensão, observa a nutricionista.
"A fibra alimentar ajuda a retardar a absorção de carboidratos, colesterol, retirando seu excesso do organismo, agindo, de fato, como uma vassoura. Devido aos carboidratos complexos que contém, o bulgur não é contraindicado no diabetes. um acompanhamento, pois não se aplica àqueles produtos que aumentam os níveis de açúcar no sangue", disse o médico.
Outra vantagem deste cereal é que, devido ao fato de a casca do grão ser preservada, há muitas vitaminas do complexo B no bulgur. O uso do bulgur também reduz o risco de doenças neurodegenerativas, incluindo Alzheimer e Parkinson", disse Yulia Chekhonina .
"Finalmente, este cereal é importante para manter uma microflora saudável em nossos intestinos e, portanto, uma boa imunidade. A fibra alimentar é um prebiótico - este é o alimento mais necessário para o microbioma. Também é importante que você possa perder peso com bulgur. tem um baixo teor calórico. Por 100 gramas de produto seco - 320-340 kcal. Além disso, se cozido em água fervente, você obtém uma grande porção, 300 gramas do produto acabado, e esta é uma refeição completa para duas pessoas, ", finalizou a nutricionista.
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