Rusia (bbabo.net) - În Norvegia, după ce au studiat calitatea peștelui din râurile locale, au ajuns la concluzia că „urat de mulți somon roz”, care a ajuns acolo din Rusia, este nu numai gustos, ci și capabil să aducă beneficii financiare pentru pescari. Portalul NRK scrie despre asta.
În ultimii ani, somonul roz, denumit în mod obișnuit somonul Pacific sau rusesc, a devenit mai comun în largul coastei Norvegiei. Vara trecută s-au văzut acolo bancuri întregi de somon roz, care au mers să depună icre. Oamenii de știință se temeau că populația norvegiană de somon sălbatic va avea de suferit din această cauză, în legătură cu care au prins cât mai mulți somon roz înainte de a depune icre.
În acest context, Institutul Norvegian de Cercetare pentru Alimentație, Pescuit și Acvacultură - Nofima - a investigat pentru prima dată proprietățile somonului roz - aromă, textură, conținut de grăsime, culoare, precum și fileul în sine, din care o parte a fost afumat și cealaltă parte a fost trimisă spre depozitare. "Somonul roz este de foarte înaltă calitate, este un pește super-aliment. Seamănă mai mult cu somonul, salvemul și păstrăvul decât somonul de acvacultură", a spus Thorbjørn Thobiassen de la Nofima.
Institutul estimează că ciclul scurt de viață de doi ani al somonului roz împiedică acumularea toxinelor în pește și, de asemenea, are icre fragede care sunt la mare căutare, a spus cercetătorul principal Sten Siikavuopio. Întrebat de jurnaliști dacă este oportun să „reclame peștii dăunători naturii norvegiene”, Tobiassen a răspuns că „peștii sunt deja în apele noastre” și pot deveni „o resursă valoroasă pentru crearea de locuri de muncă și beneficii economice”. Siikavuopio a adăugat că este necesar doar inventarea unei unelte de pescuit pentru a „înlătura cu grijă speciile nedorite”.
Somonul roz se găsește în nordul Oceanului Pacific și a început să se răspândească în apele norvegiene din anii 1960 din regiunea Peninsula Kola din Rusia. Se știe că somonul roz depune icre în ani ciudați și au fost mulți dintre ei în 2021, motiv pentru care sa acordat o atenție sporită. O creștere bruscă a populației a avut loc în 2017, când numărul acestora a crescut de la câteva sute de pești la 11.000.
bbabo.Net