Japonia (bbabo.net), - ASAHIKAWA, HOKKAIDO – Carnea de vânat sălbatic, consumată de obicei de clienții la restaurantele specializate din Japonia, este procesată și vândută ca hrană pentru animale de companie pentru câini și pisici, pe măsură ce canalele normale de vânzare se usucă pe fondul pandemiei.

„Gibier”, un cuvânt francez adoptat în japoneză, care înseamnă carne de vânat sălbatic, este extrem de nutritiv și popular în rândul proprietarilor de animale de companie și este foarte căutat din cauza boom-ului deținut de animale de companie determinat de pandemie.

Întrucât daunele aduse agriculturii de animale sălbatice rămân o problemă pentru fermieri, distribuitorii de alimente speră să o minimizeze prin extinderea vânzărilor de gibier ca hrană pentru animale de companie și oferind o sursă de încredere de venit pentru vânători.

Nanpu Foods, un procesator de alimente cu carne de cerb Yezo din Minamifurano, Hokkaido, cumpără cerbul de la vânători și prelucrează carnea în produse alimentare sacadate și alte produse alimentare pentru animale de companie.

Pentru a produce carne roșie sacadată și slabă de la cerbul Yezo, este tăiată mecanic în bucăți groase de 1 centimetru, apoi uscată la mașină. Căprioarele locuiesc în Hokkaido, care a fost în primul rând domeniul indigenilor Ainu până în 1869, când numele i-a fost schimbat din Yezo.

Consumul de gibier cu conținut scăzut de calorii și bogat în proteine ​​la restaurante a crescut în ultimii ani.

În anul fiscal 2018, care a început în aprilie a anului, 1.496 de tone de gibier au fost consumate la restaurante și alte localuri, în creștere cu 36% față de anul fiscal 2016, când Ministerul Agriculturii a început să întocmească astfel de date. Dar consumul a scăzut la 1.297 de tone în anul fiscal 2020.

Nanpu a continuat să marcheze câștiguri an la an în vânzări după înființarea companiei în 2007, înainte de a experimenta o scădere majoră a cererii cauzată de oamenii care stăteau departe de restaurante în timpul pandemiei.

Compania a văzut boom-ul animalelor provocat de pandemie ca pe o nouă oportunitate de afaceri. Potrivit Asociației japoneze pentru animale de companie, numărul de câini și pisici nou crescuți în 2020 a crescut cu aproximativ 140.000 față de anul precedent.

Nanpu, care a început să transforme carnea de cerb în hrană pentru animale de companie în 2013, și-a revizuit echipamentul pentru a crește producția. Adăugând hamburgeri gata de consumat și alte produse noi în gama sa, cum ar fi sacadați și condimente, vânzările de hrană pentru animale de companie în anul fiscal 2020 au crescut de 1,5 ori față de anul precedent.

Firma Gibier Ichimodajin, cu sediul în Nantan, Prefectura Kyoto, a început, de asemenea, să vândă hrană pentru animale de companie făcută din carne de cerb procesată, procurată de la vânătorii locali.

Potrivit lui Ichimodajin, proprietarii de animale de companie caută carne de cerb pentru conținutul său nutritiv, bogat în fier și proteine ​​și pentru că este considerată mai bună pentru alergii. Ei comentează adesea cu cât de nerăbdător devorează animalele lor produsele din carne și spun că văd o îmbunătățire a hainelor lor.

Companiile profită de cererea crescută și contribuie la reducerea daunelor cauzate de animalele sălbatice asupra culturilor. Potrivit ministerului fermei, deși este în scădere, pagubele faunei sălbatice au ajuns la 16,1 miliarde ¥ (140 milioane USD) în anul fiscal 2020.

În calitate de angajat al cooperativei agricole a lui Minamifurano până în 2007, președintele Nanpu, Yuji Nukaya, în vârstă de 54 de ani, a văzut direct modul în care fermierii suferă din cauza daunelor faunei sălbatice.

„Deși vânzările au scăzut din cauza COVID-19, dorim să facem posibil ca vânătorii să continue să lucreze”, a spus el.

Reo Umesao, 39 de ani, care este responsabil de marketing la Ichimodajin, a declarat: „Ne-am dori să contribuim la reducerea daunelor faunei sălbatice, chiar dacă cererea de gibier din partea restaurantelor este în scădere”.

bbabo.Net