Bbabo NET

Știri

Dincolo de fasole: Un gust de Arabia Saudită — într-o ceașcă

Arabia Saudită (bbabo.net), - Cafea saudită devine un simbol al ospitalității în întreaga lume

JEDDAH: Cafeaua, băutura omniprezentă, este la fel de variată ca boabele din care este făcută.

Aproape fiecare țară are rețeta sa unică de cafea care oferă străinilor o perspectivă asupra culturii.

Espresso-ul își are originea în Italia, în timp ce cafeaua prin picurare a fost dezvoltată în SUA. Și într-o confluență interesantă de culturi, Americano a apărut pentru prima dată în Italia datorită soldaților americani staționați acolo în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, care au găsit espresso-ul prea tare pentru gustul lor.

Există variații ale tipului de cafea chiar și în cadrul aceleiași țări. Cafe bombon și cortado sunt ambele originare din diferite părți ale Spaniei. În India, cafeaua cu filtru din Sudul Indiei este cunoscută în toată țara pentru amestecul său dulce de lapte de cafea și cicoare.

Cunoscătorii de cafea analizează proveniența boabelor, prospețimea prăjirii, mărimea mărunțirii și așa mai departe. Dar în anumite părți ale lumii, în special în Orientul Mijlociu, cafeaua depășește boabele.

Cafeaua arabă sau „qahwa” diferă de la o țară la alta, cu variații în ceea ce privește boabele, prăjirea, timpul de preparare și condimentele.

Cafeaua saudită nu face excepție și se distinge prin adăugarea de cardamom. În unele regiuni, condimente precum cuișoarele și șofranul sunt adăugate pentru a spori și mai mult aroma.

Băutura nu este potrivită pentru căni la pachet și pentru băuturi „din mers”, dar este o experiență de savurat cu fiecare înghițitură. În conformitate cu ospitalitatea tradițională a Regatului, este adesea servit oaspeților în combinație cu curmale, fructe uscate, nuci sau ciocolată.

Cu toate acestea, cafeaua condimentată unică nu este pentru toată lumea. Americanul Micha J., 45 de ani, l-a descris ca pe un gust dobândit. El a găsit aromele „diferite” față de cele cu care era obișnuit, dar de atunci a ajuns să le placă.

Rommel Gregore, 57 de ani, din Filipine, a spus că aromele „nu s-au înregistrat bine la început” – posibil pentru că era obișnuit să bea cafea instant.

Cafeaua saudită este adesea servită oaspeților acasă, dar este la fel de obișnuită la birou.

Gregore a fost prezentat pentru prima dată la serviciu în timpul unei pauze, în timp ce Micha a gustat-o ​​pentru prima dată la casa unui prieten, unde a fost servit împreună cu curmale.

Gustul distinctiv al cafelei saudite a fost transportat de-a lungul continentelor, cu o cafenea din Toronto, Hailed (în arabă pentru „cardamom”), care o servește clienților împreună cu curmale și o baie de tahini.

La fel ca Regatul însuși, cafeaua saudită câștigă din ce în ce mai mult recunoaștere în regiune și în lume.

Yerin, 27 de ani, din Coreea de Sud, a declarat: „Unele țări, cum ar fi Etiopia, sunt bine cunoscute pentru boabele de cafea gustoase, iar unele, precum Italia, au cafea de specialitate”.

Totuși, toate au același gust pentru ea. „Dar cafeaua arabă este unică și total diferită de altele”, a spus ea.

Dincolo de fasole: Un gust de Arabia Saudită — într-o ceașcă