Mandarin Orchard iese din scena hotelieră din Singapore.

Mulți din Singapore cu vârsta de peste 35 de ani vor fi familiarizați cu hotelul vechi de 51 de ani (care legătură cu lanțul Mandarin Oriental), deoarece a fost preferat pentru nunți și alte sărbători de familie în anii 1980 și ’90. Mandarin Orchard a fost, de asemenea, populară printre vizitatorii indonezieni, în special turiştii medicali, datorită apropierii sale de Centrul Medical Mount Elizabeth.

Hotelul, care va fi redenumit Hilton, și-a pierdut din strălucire pe măsură ce un număr tot mai mare de mărci internaționale de ospitalitate au ajuns în Singapore în ultimele trei decenii.

Chiar și așa, momentul anunțului, în martie 2021 – la mai bine de un an de la debutul pandemiei a dat o lovitură zdrobitoare hotelurilor obișnuite să fie pline de turiști de peste mări – i-a lăsat pe mulți din industrie să creadă că lipsa de clienți este una dintre motivele închiderii Livezii Mandarine.

Hilton Singapore va începe operațiunile pe 1 martie la sediul de pe Orchard Road, la mai puțin de 2 km de clădirea în care funcționa din 1970, care a fost ea însăși preluată de un alt hotel, Voco Orchard, la 1 ianuarie.

În ciuda perturbării turismului global, Singapore a văzut o serie de hoteluri deschise sau rebrandate în ultimii doi ani, inclusiv Parkroyal Collection Marina Bay, Dusit Thani Laguna, Clan Hotel și Oasia Resort Sentosa. Deschiderile programate în 2022 includ Pullman Singapore, într-o proprietate ocupată anterior de hotelul Grand Park Orchard.

Între timp, soldați în alte hoteluri. Potrivit Asociației Hotelurilor din Singapore, rata medie de ocupare la cei 160 de membri ai săi (care reprezintă mai puțin de jumătate din cele aproximativ 400 de hoteluri ale orașului) în decembrie 2021 a fost de 71% - o îmbunătățire față de 62% din decembrie 2020, dar în scădere față de 2019, când ocuparea medie a fost de 83%.

Faptul că industria nu s-a prăbușit are mult de-a face cu sprijinul guvernului din Singapore în timpul pandemiei - multe hoteluri au fost transformate în facilități de carantină pentru călătorii care sosesc, iar tichetele SingapoRediscovers emise de stat i-au încurajat pe singaporezi să rezerve sejururi. Totuși, hotelierii au muncit din greu pentru a stimula afacerile.

La fel ca și în Hong Kong, unde cererea de camere dinaintea Covid-19 provenea în cea mai mare partea oaspeților în vizită, hotelurile din Singapore au trebuit să găsească modalități de a atrage clienții interni, chiar dacă personalul este mai greu de găsit. Un mijloc de supraviețuire a fost să atârnați morcovii pentru rezervările de camere și vouchere pentru mâncare și băuturi – fiecare mai suculent decât ultimul.

„Înainte de pandemie, aveam să promovăm câteva luni, dar acum trebuie să ne gândim la o nouă promovare la fiecare două săptămâni”, spune Andreas Kraemer, director general la InterContinental Singapore, care spune că echipa sa a lansat cât mai multe. 50 de promoții în ultimii doi ani.

Cel mai recent a fost un parteneriat cu producătorul italian de parfumuri Acqua di Parma pentru a oferi ceai bogat cu săruri și dulciuri care evocă ingredientele folosite la crearea aromelor. Hotelul a lansat, de asemenea, o „vânătoare de superstaruri culinare” recent încheiată, în care câștigătorul va obține o poziție de bucătar de bucătărie și va da numele unui nou concept italian de mese.

Hotelurile de tip boutique au folosit, de asemenea, parteneriate de marcă pentru a atrage rezidenții din Singapore. Clubul Vagabond oferă o experiență de personalizare a parfumurilor cu casa Maison 21G, în timp ce St Regis Singapore a colaborat cu casa de modă Burberry pentru a oferi oaspeților un high tea inspirat de Burberry. Salata de crab cu Jeleu de Ceai St Regis si fructe de padure fierte de iarna cu vin rosu, portocale confit si crema de scortisoara au fost printre deliciile aparent visate cu ajutorul casei de moda britanice.

În timp ce bunătățile olfactive și „cations-urile pentru animale de companie” nu sunt neobișnuite, Four Seasons Singapore a mărit atenția, oferind mâncăruri gătite de bucătar pentru animalele de companie care se înregistrează cu proprietarii lor. Capella Singapore a încheiat un parteneriat cu un centru spa de lux pentru animale de companie pentru a oferi tratamente ayurvedice pentru animalele de companie, care sunt, de asemenea, servite cu mic dejun cald, precum și activități pentru copii cu accent pe artă, gătit și cultură.

Unele hoteluri au încercat să reproducă o experiență de călătorie în străinătate prin bucătăria pe care o servesc. Andaz Singapore a organizat o specială „Lazy Kitchen”, în timpul căreia oaspeții puteau solicita oferte speciale pentru micul dejun disponibile la hotelurile lanțului din Bali, Indonezia, Munchen, Germania sau Seul, Coreea de Sud.

Four Seasons Singapore a venit cu un pachet cu tematică galactică, care a atras copiii (și tații) iubitori de Războiul Stelelor, în timp ce Fullerton Hotel Singapore a lansat un club pentru copii cu experiențe în artă, patrimoniu, durabilitate, wellness și bucătărie.

Pentru a încuraja cheltuielile, hotelurile au adăugat credite pentru mese cu rezervările de camere.Parkroyal Collection Marina Bay – care a înlocuit Marina Mandarin – a organizat o promoție „100% dining Credits” în cadrul căreia oaspeților li s-a returnat 100% din suma plătită pentru camera lor sub formă de credite de masă pe care să le folosească în timpul șederii lor. Hotelul Fullerton Singapore oferă credite pentru mese de 120 USD și upgrade de cameră gratuite pentru anumite tipuri de camere și, în cadrul unui alt pachet, o a doua noapte gratuită și 20% reducere la comenzile de mâncare à la carte.

Pentru a-i interesa pe clienți, unele hoteluri și-au reînnoit oferta de restaurante. Capitol Kempinski Singapore a dezvăluit recent mâncăruri noi la restaurantul său emblematic, 15 Stamford by Alvin Leung , Frieda, restaurantul său german și La Scala Ristorante, braseria sa italiană. Andaz a deschis recent un restaurant cantonez, 5 pe 25.

Cu mai puțini oaspeți, pandemia a oferit o oportunitate de renovare. Capella Singapore, în vârstă de 13 ani, a fost proiectată de câștigătorul premiului Pritzker Norman Foster. Într-un proiect de un an finalizat în iulie anul trecut, André Fu a actualizat interioarele regretatei Jaya Ibrahim introducând siluete și culori mai moi, cum ar fi gri mineral, nisip și verde salvie. Ideea a fost de a aduce în interior pădurea tropicală de pe insula Sentosa care înconjoară proprietatea.

De când a început pandemia, nevoia locuitorilor orașului de a fi în contact cu natura a fost considerată mai mare ca niciodată. Deși în mijlocul junglei de beton, Parkroyal Collection Marina Bay s-a deschis în decembrie 2020 ca un sanctuar natural complet cu o grădină interioară cu patru etaje.

Cu standarde stricte de igienă așteptate de la hotelurile din „noua normalitate”, Four Seasons Hotel Singapore a introdus o colecție de camere hipoalergenice, cu lenjerie de pat specială și chiar jaluzele cu perdele care inhibă formarea de praf și mucegai.

Hotelul One Farrer a dus lucrurile cu un pas mai departe. Ca parte a unei renovari de 2 milioane de dolari, proprietatea a lansat „Hotelul Mint”. Ceea ce diferențiază această categorie de camere sunt standardele stricte de curățenie: nu există covoare, un focar pentru germeni și agenți patogeni; iar camerele sunt igienizate cu lampi ultraviolete-C. Spitalul Farrer Park din apropiere, care este afiliat hotelului, a fost consultat cu privire la măsurile de salubritate.

Datorită acestor și altor inițiative, oaspeții autohtoni au ajutat hotelurile din Singapore să rămână pe linia de plutire și au prevenit multe pierderi de locuri de muncă (eforturile guvernului și ale Congresului Național al Sindicatelor de a distribui personal în roluri în alte organizații în primele zile ale pandemiei au ajutat în acest sens, de asemenea).

În 2019, rezidenții din Singapore reprezentau aproximativ 4% dintre oaspeții Four Seasons Singapore, dar acest procent a crescut la 52% în ultimele 18 luni.

Oricât de greu încearcă să atragă rezidenții din Singapore, hotelurile din Lion City trebuie să se confrunte cu faptul că statul insular este mic – populația sa este de doar 5,7 milioane – și întoarcerea turiștilor internaționali va fi probabil un proces lent.

Înainte de pandemie, InterContinental Singapore avea o ocupare de 80 până la 90% în decembrie, dar avea doar jumătate din camerele sale ocupate în decembrie 2021. Pentru 2021, Capella Singapore raportează o ocupare medie de aproximativ 70%.

Yngvar Stray, directorul general al Capella Singapore, consideră că hotelurile din Singapore vor rămâne concentrate pe piața internă pentru prima jumătate a anului 2022 și că „mulți dintre noi vom continua să ne confruntăm cu o luptă dificilă”.

Întrebată despre planurile ei, Harpreet Bedi, directorul executiv al The Garcha Group, care deține The Vagabond Club, spune: „Ne uităm să creăm pachete de cameră și mese mai interesante pentru a atrage atât oaspeți locali, cât și străini”.

Și astfel, hotelierii din Singapore continuă să se rostogolească cu pumnii.

bbabo.Net