Определенно для тех Украинцев, которые слишком много едят, ведущие специалисты открыли секрет, как сделать блюдо "Горький шоколадно-апельсиновый мусс".
Чтобы приготовить "Горький шоколадно-апельсиновый мусс" необходимо семь ингредиентов...
Надо взять:
Ингредиент 1: Берем - горький шоколад 200 г
Ингредиент 2: Берем - апельсиновый ликер 2 столовые ложки
Ингредиент 3: Берем - сливочное масло 100 г
Ингредиент 4: Добавляем - куриное яйцо 3 штуки
Ингредиент 5: Добавляем - соль 0,125 чайной ложки
Ингредиент 6: Добавляем - цедра апельсина 1 столовая ложка
Ингредиент 7: Кладем - сливки 40%-ные 200 мл
Шаги "Горький шоколадно-апельсиновый мусс":
Для начала: Сушеную апельсиновую цедру измельчить в кофемолке и замочить в апельсиновом ликере (лучше Сuantreau) на полчаса.
Во вторую очередь: Плитку горького шоколада (не более 60 % какао) разломать на куски и вместе с кусочками сливочного масла поместить в большую миску. Растопить на водяной бане, периодически помешивая до получения однородной массы.
Затем: Пока готовится шоколадная масса, миксером сильно взбить 3 яичных желтка до загустения (3-4 минуты).
Затем: Снять миску с шоколадной массой с огня, добавить туда взбитые желтки, апельсиновый ликер с апельсиновой цедрой и довести миксером до однородного состояния. Дать остыть при комнатной температуре.
Затем: В отдельной миске венчиком сильно взбить охлажденные сливки, дожидаясь, пока они не загустеют и не станут воздушными.
Затем: В другой чашке смешать яичные белки с солью и сильно взбить венчиком до состояния густой пены.
Затем: Смешать шоколадную массу со взбитыми сливками и белками сначала ложкой, а потом миксером на медленной скорости. На этом этапе сильно взбивать не нужно, главное - просто тщательно смешать, добиваясь однородности.
После всего: Готовый мусс можно выложить на большое блюдо или разделить на 4 порции, распределив по креманкам. Перед подачей на стол дать муссу постоять при комнатной температуре 15-20 минут.
Прислушаемся к рецептам от Украинцев, которые много едят.
Предположительно, рецепт Вам пригодится!
bbabo.Net