Посмотрите на контейнер с лапшой из чашки в магазине, и вы можете подумать о комнатах в общежитии и дешевых калориях.

Но было время, когда еда из культовой упаковки продукта источала космополитизм, когда еда на ходу символизировала возможность - японскую промышленную еду с американским чутьем.

Я изучаю, как товары перемещаются между Америкой и Японией, создавая в процессе новые методы. Для меня Cup Noodles рассказывают историю пересечения культур, а их путешествие по Тихоокеанскому региону показывает, как Япония относилась к Америке со времен Второй мировой войны.

Вспышка вдохновения

Это история, широко распространенная в Японии: лапша Cup Noodles была создана тем же человеком, который изобрел рамен быстрого приготовления, Андо Момофуку, который в 1948 году основал Nissin Foods.

Андо родился на оккупированном Японией Тайване и переехал в Осаку в 1933 году. В раздираемой войной Японии Андо наблюдал, как люди выстраиваются в очередь, чтобы купить дешевые тарелки лапши на прилавках на черных рынках. Лапша была сделана из пшеничной муки, подаренной Соединенными Штатами для выпечки хлеба - более сытной, но менее распространенной в японской диете пищи.

Андо хотел делать лапшу, которую люди могли бы легко есть дома, поэтому он построил лабораторный сарай на своем заднем дворе.

После нескольких неудачных попыток в 1958 году его осенило. Наблюдая, как его жена Масако жарит темпуру, он заметил, что масло удаляет влагу.

Затем он понял, что жареную и сушеную лапшу можно увлажнить при варке. Можно было добавить приправу и обезвоженные начинки, что сделало возможным бесчисленное количество комбинаций вкусов. Андо выбрал курицу в качестве первого вкуса, потому что куриный суп казался сочным, питательным и американским.

Поскольку «Чикин Рамен» Андо стоил в шесть раз дороже тарелки свежей лапши, у него были проблемы с привлечением инвесторов. Его решение состояло в том, чтобы представить свой продукт публике напрямую через дегустационные мероприятия. Чикин рамэн прижился и позже стал одним из самых распространенных блюд в послевоенной Японии.

В середине 1960-х годов японские продажи его Chikin Ramen и дополнительных продуктов, таких как Spagheny, спагетти быстрого приготовления, созданного в 1964 году, снизились отчасти из-за насыщения рынка. Затем Андо искал новый рынок для быстрого приготовления рамена: Соединенные Штаты.

В то время в США были в моде японские продукты, такие как сукияки - говядина и овощи, приготовленные в тушенке, потому что они казались экзотическими, но подходили для общего американского вкуса. Андо считал, что рамен быстрого приготовления может сделать то же самое.

Поэтому в 1966 году он отправился в Соединенные Штаты, чтобы продвигать «Чикин Рамэн». Он был удивлен, увидев, как американцы разламывают пакеты с сушеной лапшой на куски, складывают их в чашки и заливают кипятком, вместо того, чтобы готовить чикин рамэн в кастрюле, а затем подавать его в миске.

Когда Андо вернулся в Японию, он намеревался создать новый продукт, вдохновленный этой американской техникой приготовления, для продажи в Японии.

На ходу становится все в моде

После долгих проб и ошибок команда Nissin разработала способ обернуть стакан из пенопласта вокруг высушенной лапши, помещенной в центре, для легкого расширения. На лапшу добавляли разные вкусы, чтобы она лучше готовилась и выглядела как более сытная. У чашки была откидная крышка, напоминающая контейнер с орехами макадамия, которые Андо ел во время своего перелета через Тихий океан.

Отака Такеши, создавший логотип всемирной выставки в Осаке 1970 года, придумал чашку, чтобы она выглядела космополитично и современно, с большими английскими словами красным психоделическим шрифтом над маленькими японскими словами и с золотыми полосами, вдохновленными дорогими обеденными тарелками. В состав Cup Noodle входило примерно такое же количество рамена, что и в сушеных упаковках, но оно стоило в четыре раза дороже, потому что было дороже приготовить. Цена делала Cup Noodle роскошным.

Но в Японии есть во время прогулки считается грубым. Трудно также сделать палочки для еды. Поэтому Ниссин решил изменить то, как люди едят. К каждой чашке с лапшой прилагалась небольшая пластиковая вилка.

Компания Nissin проводила дегустации в Японии, чтобы продвигать Cup Noodle и учить людей, как ее есть. Самый успешный прошел 21 ноября 1971 года в токийском торговом районе Гиндза. Он был нацелен на молодых людей, прогуливающихся по «Пешеходному раю», самой фешенебельной улице Японии.

За четыре часа продано более 20 000 единиц лапши в чашках.

Компания Nissin также представила продукт перемещающимся рабочим, таким как Силы самообороны Японии. Cup Noodle получила неожиданный резонанс в СМИ, когда в освещении кризиса с заложниками под названием «Инцидент Асама-Сансо» полицейские ели Cup Noodle, чтобы согреться.

Больше, чем модная еда

Со временем производственный процесс улучшился, а цены упали, и рамен быстрого приготовления стал популярным продуктом питания для экономически нестабильного населения.

Cup Noodle реализовала несколько успешных японских маркетинговых стратегий. Они включают в себя выпуск постоянного потока новых вкусов - от японских удобных блюд, таких как курица терияки, до экзотических блюд, таких как карри, - наряду с привлекающими внимание ароматами ограниченного выпуска, такими как Cheechili Curmato (чили, помидоры и европейское сырное карри, кто-нибудь?).

Маркетологи воспользовались ностальгией и поклонниками сотрудничества, чтобы помочь продать продукт. Nissin также применил популярную японскую рекламную практику, заключающуюся в найме американских знаменитостей для презентации своей продукции: Джеймс Браун поет о мисо-ароматизированной лапше Cup Noodle на мелодию «Get On Up» в запоминающейся телевизионной рекламе 1992 года.

Cup Noodles скрывает свои японские корни

Однако ни одна из этих стратегий не использовалась для продажи Cup Noodle в Соединенных Штатах.

В США продукт пошел по другому пути, принижая значение иностранцев и моды, и превратился в обычную американскую еду.

Cup Noodle впервые была продана в Соединенных Штатах в ноябре 1973 года, когда японские продукты, такие как автомобили Toyota, были разработаны, чтобы отличаться от тех, которые производятся в Америке, но их легко понять, произнести и принять американцы.

Американизированный как «Cup O’Noodles» - а позже переименованный в «Cup Noodles» с буквой «s» в 1993 году, он имел более короткую лапшу, которую можно было есть ложкой, и меньшее количество вкусов, чем в Японии.

Первая зарубежная фабрика Nissin открылась в 1973 году в Ланкастере, штат Пенсильвания. Теперь, в 2021 году, Cup Noodles производится в 80 странах и территориях, каждая из которых имеет свои местные варианты. Например, вы можете съесть лапшу масала в Индии и лапшу с грибами в Германии. К маю 2021 года по всему миру было продано 50 миллиардов единиц лапши Nissin’s Cup.

В Японии Cup Noodles теперь представляет собой смесь модности и ностальгии. Посетители японских музеев Cup Noodles могут приготовить себе лапшу Cup Noodles по своему вкусу. Популярные персонажи, такие как Йода и Hello Kitty, продают лапшу из чашки в Японии.

В США с 1996 по 2006 год на Таймс-сквер в Нью-Йорке висела неоновая реклама Cup Noodles в виде 60 футов - символ всемирного влияния Nissin. Он олицетворял распространенную в Японии идею о том, что успех в Америке - ключ к успеху в бизнесе.

Однако в Америке Cup Noodles удалось скрыть свои японские корни.

Эта статья переиздана из The Conversation по лицензии Creative Commons. Прочтите исходную статью здесь: https://theconversation.com/how-cup-noodles-became-one-of-the-biggest-transpacific-business-success-stories-of-all-time-167691.

bbabo.Net