Специально для тех Украинцев, которые немного переедают, ведущие специалисты поделились рецептом, как приготовить блюдо "Массаман-карри".
Для приготовления рецепта "Массаман-карри" необходимо шестнадцать ингредиентов...
Кладем:
Ингредиент 1: Берем - анис (бадьян) 12 штук
Ингредиент 2: Берем - говяжья грудинка 2 кг
Ингредиент 3: Берем - репчатый лук 3 головки
Ингредиент 4: Добавляем - морковь 2 штуки
Ингредиент 5: Добавляем - розмарин 5 г
Ингредиент 6: Добавляем - сельдерей 4 стебля
Ингредиент 7: Кладем - паста массаман-карри 140 г
Ингредиент 8: Кладем - рыбный соус 50 мл
Ингредиент 9: Кладем - кокосовое молоко 4 банки
Ингредиент 10: Кладем - тайские баклажаны 5 штук
Ингредиент 11: Кладем - пальмовый сахар 50 г
Ингредиент 12: Кладем - сок тамаринда 80 мл
Ингредиент 13: Кладем - корица 10 штук
Ингредиент 14: Берем - молотая корица 1 чайная ложка
Ингредиент 15: Берем - молотая гвоздика ¼ чайной ложки
Ингредиент 16: Берем - молотый душистый перец 3 столовые ложки
Как приготовить "Массаман-карри":
Сперва: Крупно нарезать репчатый лук, морковь и сельдерей. Положить в кастрюлю целый кусок говяжьей грудинки на кости, нарезанные овощи и веточки розмарина. Залить небольшим количеством воды и варить два с половиной часа. Когда говядина будет готова, снять мясо с кости и крупно нарезать.
Затем: Пять тайских баклажанов разрезать вдоль пополам и обжарить на оливковом масле до коричнево-золотистой корочки.
Следующим шагом: В большую чугунную посудину влить 4 банки по 400 мл кокосового молока. Поставить на огонь, добавить 2 пачки по 70 г пасты массаман-карри. Варить на небольшом огне, пока не разойдется паста. Влить рыбный соус.
Следующим шагом: Добавить в кокосовое молоко 80 г сока тамаринда и 1/2 головки раскрошенного пальмового сахара. Чтобы раскрошить пальмовый сахар, нужно завернуть головку в полотенце, взяться за концы и несколько раз наотмашь ударить сверток о пол.
Следующим шагом: Когда растворится сахар, добавить говядину и жареные баклажаны.
Окончание: Добавить специи: трубочки корицы, молотую корицу, цветки бадьяна, семена аниса, молотую гвоздику и душистый перец горошком. Варить десять минут при температуре, близкой к кипению.
Прислушаемся к пожеланиям для Украинцев, которые немного переедают.
Будем рады, если, рецепт окажется полезным для Вас!
bbabo.Net