Определенно для тех Украинцев, которые много едят, профессионалы подсказали, как сделать блюдо "Пряные медальоны из свинины в клюквенно-апельсиновом соусе".

Для приготовления рецепта "Пряные медальоны из свинины в клюквенно-апельсиновом соусе" используется пятнадцать ингредиентов...

Кладем:

Ингредиент 1: Берем - молотая корица 1 столовая ложка
Ингредиент 2: Берем - свиная вырезка 2 кг
Ингредиент 3: Берем - молотый кориандр ½ столовой ложки
Ингредиент 4: Добавляем - коричневый сахар 2 столовые ложки
Ингредиент 5: Добавляем - соль по вкусу
Ингредиент 6: Добавляем - молотый черный перец по вкусу
Ингредиент 7: Кладем - растительное масло 1 столовая ложка
Ингредиент 8: Кладем - сливочное масло 1 столовая ложка
Ингредиент 9: Кладем - лук-шалот 2 головки
Ингредиент 10: Кладем - портвейн ½ стакана
Ингредиент 11: Кладем - концентрированный клюквенный сок 40 г
Ингредиент 12: Кладем - куриный бульон ¾ стакана
Ингредиент 13: Кладем - цедра апельсина 1 штука
Ингредиент 14: Берем - апельсиновый сок 1 л
Ингредиент 15: Берем - кукурузный крахмал 1 столовая ложка

Как готовить "Пряные медальоны из свинины в клюквенно-апельсиновом соусе":

Для начала: Разогреть духовку до 200 градусов.
Затем: Обмыть и обсушить свинину, обрезать лишний жир (если есть).
Потом: Смешать корицу, кориандр и коричневый сахар в небольшой миске. Поместить мясо в смесь специй и хорошо его обвалять в специях. Дать мясу немного отдохнуть в специях.
Потом: Тем временем, приготовить соус. Нагреть сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Добавить измельченный лук-шалот обжарить его до мягкости, около 2 минут. В куриный бульон добавить портвейн и готовить, периодически помешивая 5-7 минут, или пока жидкость не выпарится примерно до 1 стакана. Далее добавить клюквенный сок, апельсиновую цедру и апельсиновый сок и продолжать готовить еще 5 минут, помешивая.
Потом: Добавить к смеси кукурузный крахмал, разбавленный в 2 столовых ложках воде и продолжать варить, пока соус не загустеет. Приправить по вкусу солью и перцем, снять с огня.
Потом: Достать мясо из миски со специями и нарезать его на медальоны 2–3 см толщиной, приправить их с обеих сторон солью и перцем.
Потом: На дно большой сковороды налить немного растительного масла и нагреть на среднем огне. Обжарить каждый медальон с двух сторон по 1 минуте, только чтобы запечатать мясо.
Потом: Перекладывать обжаренные медальоны в лист для выпечки.
Потом: Когда все медальоны будут обжарены, поставить противень в духовку на 5–7 минут. Температура внутри мяса должна быть 60 градусов (медиум). Свинина должна быть розовой в центре (не пережарить).
Напоследок: Выложить медальоны на блюдо и полить небольшим количеством соуса. Оставшийся соус можно подать на стол в соуснике.

Прислушаемся к рецептам от Украинцев, которые много едят.

Надеемся, рецепт "Пряные медальоны из свинины в клюквенно-апельсиновом соусе" окажется полезным для Вас!

bbabo.Net