Хорватия (bbabo.net), - 12 января 2022 г. - Фабрика прошутто Vodnjan Bursic создала чипсы панчетта (или чипсы, если вы американец), самые первые в своем роде на хорватском рынке.
Как пишет Poslovni Dnevnik/Marta Duic, фабрика прошутто Vodnjan Bursic представила в своем ассортименте новый вид вяленой мясной закуски, а именно истрийские чипсы из панчетты/бекона. Фабрика прошутто Vodnjan Bursic начала работу еще в 1994 году, когда она называлась «Код Милана», и сегодня у них шесть сотрудников и место, где они предлагают блюда на основе собственных копченых мясных продуктов.
«Идея открыть прошуттофабрику возникла, когда мой отец Милан перестал работать в крупной компании в Истрии, которая занималась ее производством, это был крупный завод, производивший почти 30 000 штук прошутто в год, который сегодня дает сбой», — вспоминает Микела Буршич. Лисяк, чья семья начала этот бизнес.
Как она объяснила, вся продукция, которая производится на фабрике прошутто Водняна Буршича, полностью принадлежит им, и у них есть прошутто, панчетта, колбаса, заребняк и спалетта (передняя свиная ножка), а также вяленые мясные закуски, точнее чипсы из панчетты. По словам Буршича Лисяка, во время пандемии коронавируса, когда все было нестабильно и неопределенно, они разместили эту новинку на хорватском рынке.
«Мы решили внести в традицию немного модернизации и приготовили первые истрийские чипсы из панчетты. На самом деле это первые чипсы из вяленого мяса в Хорватии, они сделаны из бекона, а не из ароматизированного картофеля. Продажи нашей продукции идут вперед, мы меняемся и стараемся сделать продукт ближе к покупателю, при этом работая с сердцем того, что мы делаем, чтобы оставаться узнаваемым. Последние два года были трудными, но благодаря различным каналам продаж нашим клиентам удалось связаться со своей продукцией и с нами», — сказал Буршич Лисяк.
Хотя их основное внимание уделяется внутреннему рынку и производству мяса высшего качества, а не столько количеству, они экспортируют свою продукцию в соседнюю Австрию и соседнюю Словению. Как сообщил Буршич Лисяк, через пару лет они планируют выйти на зарубежные рынки, и с некоторыми из них они уже начали переговоры.
Для получения дополнительной информации см. Сделано в Хорватии.
bbabo.Net