Видимо для тех Украинцев, которые много едят, бывалые рассказали метод, как приготовить блюдо "Телятина с йогуртом и овощами".
Чтобы приготовить "Телятина с йогуртом и овощами" Вам понадобится десять ингредиентов...
Необходимо взять:
Ингредиент 1: Берем - телятина 600 г
Ингредиент 2: Берем - лук-порей 1 стебель
Ингредиент 3: Берем - морковь 1 штука
Ингредиент 4: Добавляем - стебель сельдерея 1 штука
Ингредиент 5: Добавляем - зеленый лук 20 г
Ингредиент 6: Добавляем - йогурт 200 мл
Ингредиент 7: Кладем - сливочное масло 20 г
Ингредиент 8: Кладем - пшеничная мука 1 столовая ложка
Ингредиент 9: Кладем - соль по вкусу
Ингредиент 10: Кладем - молотый черный перец по вкусу
Последовательность "Телятина с йогуртом и овощами":
В первую очередь: С телятины (мякоть) срезать все пленки, удалить сухожилия и нарезать оставшееся мясо на одинаковые небольшие куски — примерно по 2 см.
На шаге два: Залить мясо водой и поставить на огонь, а когда вода закипит, уменьшить пламя и снять пену. Можно действовать радикально: просто вылить весь первоначальный транш воды, телятину промыть под краном и начать процесс варки снова. В любом случае это не избавит вас от необходимости снимать пену и дальше — если, конечно, вы хотите добиться идеального, немутного бульона.
Потом: Варить телятину нужно примерно тридцать минут, потом добавить мелко нарубленный порей, сельдерей и морковь — ее можно нарезать кружками, звездочками или кусочками любой другой геометрии. Готовить еще полчаса, затем посолить, поперчить, процедить бульон.
Потом: В сотейнике растопить сливочное масло и поджарить на нем муку — не слишком, впрочем, пережаривая: цвет смеси муки и масла должен быть беловато-желтым, не темнее.
Окончание: Влить в сотейник пол-литра телячьего бульона и готовить, помешивая венчиком, пока смесь не начнет густеть. Тогда вмешать йогурт (или сливки, или сметану, или чуть-чуть сливок и йогурт — соус будет стабильнее), высыпать в соус мясо с овощами и прогреть их. При подаче можно добавить немного тонкого зеленого лука.
Прислушаемся к пожеланиям для Украинцев, которые много едят.
Надеемся, рецепт "Телятина с йогуртом и овощами" окажется полезным для Вас!
bbabo.Net