Эмре Узундаг и Йонка Чубук говорят, что живут «маленькой мечтой» благодаря приложению для доставки еды.

Турки эмигрировали в Нью-Йорк в 2020 году и оказались запертыми в маленькой квартире в Бруклине из-за пандемии коронавируса.

Скучая по родине, они начали готовить блюда турецкой кухни, чтобы справиться со стрессом из-за карантина. «Это была ментальная необходимость во время пандемии», — говорит Кубук.

Поэтому они начали готовить для друзей из Нью-Йорка и получили очень хороший отклик.

«Они сказали, что мы должны работать с этим», — говорит она.

Хотя ни один из них раньше не работал поваром, в прошлом году они решили сразу заняться бизнесом и начали использовать приложение под названием Woodspoon.

В то время как крупнейшие приложения для доставки еды на рынке США, такие как Just Eat, Deliveroo, Uber Eats и DoorDash (крупнейшее в стране), перечисляют крупные сети ресторанов, у WoodSpoon совсем другая стратегия.

Услуга была запущена в начале 2020 года с целью сократить разрыв между людьми, которые готовят дома, и клиентами, которые хотят чего-то отличного от того, что предлагают крупнейшие компании отрасли.

Приложение, доступное в Нью-Йорке и Нью-Джерси, включает в себя 120 поваров из этого региона и отвечает за доставку заказов.

Бизнес супругов Узундаг и Чубук под названием BanBan Anatolian Home Cooking работает четыре дня в неделю, а остальные три дня посвящены тестированию новых рецептов. Йонка Чубук сказал, что высокий спрос на заказы вынудил их работать даже в годовщину свадьбы.

Она говорит, что сервис избавил их от необходимости арендовать коммерческую площадь. «WoodSpoon предоставляет платформу и голос, чтобы рассказать нашу историю», — говорит он.

«И мы больше, чем шашлыки и плов (азиатское блюдо, приготовленное из риса). Блюда, которые получаются больше всего, — это суп из чечевицы и тушеное мясо из апельсинового шпината. Оба вегетарианские, последний — веганский».

Влияние пандемии

Ли Решеф, соучредитель Woodspoon, говорит, что запуск сервиса во время начала пандемии помог бизнесу. «Нам посчастливилось помочь многим работникам ресторанов, которым был нужен новый источник дохода», — говорит она.

Прежде чем быть принятым в Woodspoon, повара должны показать, что они прошли обучение по безопасности пищевых продуктов и проверили свою кухню.

Шеф-повар также должен зафиксировать свою деятельность в местных органах власти, помимо оценки санитарно-гигиенических условий.

Поскольку пандемия вынуждает рестораны закрываться на длительный период, в последние два года наблюдается большой бум приложений для доставки. Выручка крупнейшей компании отрасли в Великобритании Just Eat выросла на 42% в период с 2019 по 2020 год до 990 миллионов долларов США (5,5 миллиардов реалов по текущей цене). В DoorDash результат увеличился в три раза, почти до 3 миллиардов долларов США (16,6 миллиардов реалов).

С учетом актуальности этого нового рынка возникают новые требования со стороны клиентов. Например, заказ блюд из разных ресторанов, доставленных вместе в одном заказе.

Некоторые приложения начинают предлагать эту услугу.

Американское приложение Go By Citizens, принадлежащее группе C3, позволяет заказывать блюда из разных типов ресторанов, таких как Umami Burger, Krispy Rice, Cicci di Carne и Sam's Crispy Chicken.

Но чтобы еда могла быть приготовлена ​​и готова к доставке одновременно, C3 говорит, что у нее есть 800 кухонь-призраков. Под одной крышей находятся разные станции подготовки, только для доставки.

«Наше приложение позволяет клиентам выбирать, выбирать и группировать свои любимые пункты меню из множества брендов C3 в одном заказе», — сказал исполнительный директор компании Сэм Назарян. Он описывает свой бизнес как «Netflix по заказу ресторанов».

В дополнение к брендам C3, компания приглашает другие рестораны и предприятия на свою платформу и кухню-призрак.

Между тем, другой бизнес, основанный на этой модели, Kitchen United, также позволяет заказывать блюда разных брендов одновременно через свое приложение.

«Все доставляется или доступно для самовывоза в одно и то же время и по одному счету», — говорит исполнительный директор Kitchen United Майкл Монтаньо. «Так что, если один человек хочет суши, а другой предпочитает пиццу, вы можете это сделать».

Услуга доступна в десяти точках, и ожидается, что в ближайшее время их станет еще восемь.

Британский гастрономический критик Энди Хейлер сказал, что некоторые не в восторге от идеи заказать еду, приготовленную тремя разными ресторанами, в одном заказе.

«Если бы я увидел меню, в котором предлагались две или три совершенно разные вещи, это звучало бы для меня как обычный продавец еды, производящий еду для промышленной линии», — говорит он.

Для Hayler некоторые ингредиенты, такие как карри, хорошо подходят для доставки. Но у французской и японской кухни есть проблемы, потому что презентация считается, а блюда испорчены, забиты в пластиковые контейнеры.

«Половина опыта (с французской и японской едой) визуальная», — говорит он.

bbabo.Net