Исключительно для тех Украинцев, которые питаются с излишком, умные люди поделились методом, как сделать блюдо "Пасхальный кулич на сухих дрожжах".

Для приготовления рецепта "Пасхальный кулич на сухих дрожжах" потребуется двенадцать ингредиентов...

Состав:

Ингредиент 1: Берем пшеничная мука 700 г
Ингредиент 2: Берем куриное яйцо 6 штук
Ингредиент 3: Берем сухие дрожжи 1 столовая ложка
Ингредиент 4: Добавляем молоко ½ л
Ингредиент 5: Добавляем сливочное масло 200 г
Ингредиент 6: Добавляем изюм 150 г
Ингредиент 7: Кладем цукаты 150 г
Ингредиент 8: Кладем сахар 300 г
Ингредиент 9: Кладем кардамон щепотка
Ингредиент 10: Кладем ваниль щепотка
Ингредиент 11: Кладем лимон 1 штука
Ингредиент 12: Кладем сахарная пудра 200 г

Приготовление "Пасхальный кулич на сухих дрожжах":

На шаге один: Молоко слегка подогреем (до комнатной температуры) в кастрюле и полностью растворим в нем дрожжи. Перемешиваем тщательно, чтобы не было комочков.
Затем: Просеим половину муки и добавим к молоку. Опять все очень хорошо перемешаем. Накроем кастрюлю крышкой, сверху положим полотенце и поставим в теплое место на полчаса. За это время опара должна стать вдвое больше. Если за полчаса этого не произошло, пусть опара для пасхального кулича постоит еще.
Далее: У яиц отделим желтки от белков. Желтки тщательно разотрем с 300 г сахара, добавим кардамон, ваниль и слегка растопленное сливочное масло. Введем эту смесь в опару. Очень хорошо вымесим, добавим остальную муку. Еще раз перемешиваем.
Далее: Приготовление теста для пасхального кулича — настоящее священнодействие. Не спешите, думайте только о хорошем. Тесто накроем полотенцем и оставим на час, пусть поднимается.
Далее: В то время, пока тесто подходит, промоем изюм и замочим его на 2 минуты. Смешаем с цукатами и обваляем в ложке муки (чтобы не осел на дно кулича). Высыпем цукаты и изюм в тесто для пасхального кулича, перемешаем его и оставим еще на час.
Далее: Форму для пасхального кулича слегка смажем кусочком растопленного сливочного масла, немного присыпем дно мукой. Выложим готовое тесто.
Далее: Чтобы кулич не вылез во время выпекания, заполняем форму на 1/3 высоты. Накроем полотенцем и даем постоять еще полчаса. Смажем верхушку кулича взбитым яйцом. Сверху можно присыпать измельченными цукатами.
Далее: Отправляем будущий кулич в духовку и выпекаем в течение часа. Готовность пасхального кулича можно проверить с помощью обычной зубочистки. Проткните сдобу: если тесто прилипло, значит, кулич еще не готов.
Далее: Открывай дверцу духовки очень осторожно (а в первые полчаса выпечки вообще не открываем и ходим вокруг только на цыпочках) — пышное и нежное тесто боится любых толчков и сотрясений. Если пасхальный кулич еще не готов, а корочка его уже сильно подрумянилась, прикройте выпечку фольгой. Время выпечки зависит от размеров кулича, если все количество ингредиентов пошло на 1 кулич, выпекаем около часа и более. Не вынимайте пасхальный кулич из духовки сразу же, как сочтете его готовым. Пусть постоит, наполнится теплом.
В завершении: Слегка остывший пасхальный кулич можно покрыть праздничной глазурью.

Прислушаемся к пожеланиям от Украинцев, которые много едят.

Будем рады, если, рецепт будет полезен Вам!

bbabo.Net