Новости

Тайский шашлык с арахисовым соусом - Новости Bbabo

Новости - «Сатай» был бы наиболее подходящим термином для этого шампура: популярный в Таиланде, Индонезии и Малайзии, сатай является выражением кулинарной культуры, которая также дорога нам, барбекю, подаваемого на улице.

Как обострение конфликта в Йемене влияет на его гуманитарный кризис

Сделанные из говядины, курицы или баранины, они традиционно обмакиваются в густой арахисовый соус. В этой веганской версии мы будем использовать очень восточный ингредиент в качестве заменителя мяса: тофу.

Выбирайте твердый тофу, который более однороден, отдавайте предпочтение органическому и ешьте без чувства вины: Амазонку губит не «веганская соя», а та, что выращивается для употребления в пищу скотом.

Лук-шалот — это крошечные удлиненные луковицы, которые слаще и мягче, чем белый лук. Можно заменить красным луком.

Использование тростниковой патоки в этом рецепте — это чистая кулинарная свобода адаптироваться к более доступным ингредиентам. Тайская кухня известна остротой острых приправ, таких как перец чили и галангал (двоюродный брат имбиря), но мы не можем недооценивать важность сладости в пикантных рецептах — она открывает вкус для следующего взрыва.

Есть тип соевого соуса, который уже подслащен — сладкий соевый соус — и в конечном итоге он широко используется в рецептах. Нет ничего, что мы не могли бы примирить с комбо шою + патока.

Если остались шашлычки, советуем подать на следующий день с рисом басмати (или любым другим рисом, который у вас есть), сбрызнуть арахисовым соусом и закончить жареным арахисом и зеленым луком.

ТОФУ САТАЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ (для шашлыка)

150 г тофу.

1 небольшой баклажан.

1 ломтик 2 пальцев ананаса.

½ красного перца.

1 красная луковица.

Соль и растительное масло по необходимости.

ИНГРЕДИЕНТЫ (для орехового соуса)

2 лука-шалота.

3 зубчика чеснока.

⅓ стакана арахисового масла.

1 столовая ложка соевого соуса.

½ столовой ложки патоки.

1 кусок 2 см свежего имбиря.

½ стакана горячей воды.

Сок ½ лимона.

Перец для девочек (по желанию).

ИНГРЕДИЕНТЫ (для глазури)

2 столовые ложки соевого соуса.

1 столовая ложка патоки.

1 столовая ложка растительного масла.

ЗАВЕРШЕНИЕ

Зеленый лук.

ПОДГОТОВКА

Нарежьте все ингредиенты для шашлыка средними кубиками и переложите в миску. Добавьте щепотку соли и хорошо перемешайте. Резерв.

Крупно нарежьте лук-шалот и чеснок. Обжарьте лук-шалот до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и обжаривайте еще две минуты. Переложите обжаренное в стакан миксера или блендера и добавьте остальные ингредиенты. Взбивайте, пока не получите однородный соус.

Смешайте ингредиенты для глазури в небольшой миске и перемешайте вилкой.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, затем обжарьте кубики баклажанов до полуготовности. Важно, чтобы центр куба полностью размягчился.

Соберите шампуры, чередуя овощи (в том числе баклажаны), ананас и тофу.

Смажьте шпажки глазурью, а затем отправьте их на разогретую сковороду с маслом. Дайте ему подрумяниться с одной стороны и переворачивайте, пока все 4 стороны не станут золотистыми. Смажьте шпажку глазурью после каждого оборота.

Подавайте шашлычки с арахисовым соусом. Завершите нарезанным зеленым луком.

Новости Bbabo.net