Так называемое “здоровое питание” может привести к диабету, ожирению и другим осложнениям, выяснили ученые израильского Института Вейцмана. Дело в том, что одни и те же продукты вызывают разные метаболические реакции у разных людей.

Исследователи провели эксперимент с участием 800 людей. Его результаты были опубликованы в четверг в журнале CellPress.

На протяжении недели участники эксперимента носили приборы, каждые пять минут измеряющие уровень сахара в крови. Также они сдавали анализы микробиома кишечника и тщательно фиксировали все, что употребляли в пищу.

“Нас поразил широчайший диапазон реакции людей на одни и те же продукты, – говорит исследователь Эран Сигал. – В отдельных случаях у разных людей она была прямо противоположной. Это явление совершенно не описано в научной литературе”.

Так, у некоторых испытуемых уровень сахара в крови оказался выше после суши, чем после мороженого. А помидоры, являющиеся, по мнению одной из участниц, здоровым продуктом, привели к значительному повышению уровня сахара в ее крови.

Как известно, высокий уровень сахара в крови может привести к диабету, ожирению, проблемам с сердцем, глазами, почками и нервным заболеваниям.

Основываясь на данных исследования, ученые рекомендуют персонализированный подход к питанию, в центре которого – не универсальная диета, а человек с его индивидуальными особенностями.

bbabo.Net