Согласно заявлениям крупнейших производителей шоколада в мире, мы на пороге большого шоколадного кризиса и это наша собственная вина. Компании Mars Inc. и Barry Callebaut обнародовали статистические данные, которые показывают, что потребление шоколада во всем мире опережает производство какао, приводя к дефициту.

Дефицит шоколада возникает, когда фермеры производят какао в меньшем количестве, чем того требует спрос. Каждый год мы съедаем примерно на 70 тысяч метрических тонн больше какао, чем его производится его, и эта цифра растёт. Как ожидается, она достигнет отметки 1 миллион тонн к 2020 году и 2 миллиона к 2030-му.

Двумя основными причинами дефицита являются болезни, поражающие культуру, и изменения климата. Крупнейший производитель бобов – Западная Африка – в настоящее время страдает от сильнейшей засухи, уничтожающей посевы какао. Помимо этого, урожай поразил грибок Moniliophthora roreri, из-за чего мировое производство какао упало на 30 – 40 процентов. Такие тяжёлые условия вынуждают фермеров взяться за выращивание более стабильных культур, таких как кукуруза.

bbabo.Net