Горячий шоколад всегда вкусный, но для лучшего вкуса что лучше использовать - пудру или твердый шоколад? Что можно сказать о количественном содержании какао в шоколаде? Эксперт по шоколаду расскажет все свои тайны, пишет .

В заведении Food52 Лесли Стивенсон поговорил с шеф-поваром и шоколадным экспертом Жаком Торресом. Специалист по шоколаду предложил использовать пудру, в которой какао не должно быть менее 60%, но и не более 80%.

Порошок растворяется быстрее, чем твердый шоколад, а высокий процент какао сделает горячий шоколад богатым на вкус и ароматным. Если вы хотите еще больше аромата, то вскипятите его на банановой кожуре. Это поднимет ваш напиток на новый уровень.

bbabo.Net