Для Украинцев, которые много едят, сведующии люди поделились, как сделать блюдо "Печень по-дерптски".
Чтобы приготовить "Печень по-дерптски" необходимо десять ингредиентов...
Необходимо взять:
Ингредиент 1: Берем - телячья печень 600 г
Ингредиент 2: Берем - сливочное масло 125 г
Ингредиент 3: Берем - пшеничная мука 4 столовые ложки
Ингредиент 4: Добавляем - портвейн 100 мл
Ингредиент 5: Добавляем - лимон 1 штука
Ингредиент 6: Добавляем - сахар 1 чайная ложка
Ингредиент 7: Кладем - мясной бульон 200 мл
Ингредиент 8: Кладем - бальзамический уксус 1 столовая ложка
Ингредиент 9: Кладем - соль по вкусу
Ингредиент 10: Кладем - гвоздика 2 штуки
Как готовить "Печень по-дерптски":
На шаге один: Печень хорошо обмыть, очистить от пленок и крупных сосудов, обсушить на бумажном полотенце.
На шаге два: Печень готовится быстро, поэтому ее надо жарить непосредственно перед подачей. Так что сначала нужно приготовить соус. Для него растопить в сотейнике столовую ложку масла, выложить столовую ложку муки и пассеровать до светло-кремового цвета. Добавить бульон, портвейн, бальзамико, толченую гвоздику, лимонную цедру и сахар. Уварить до легкого загустения, после чего добавить столовую ложку масла.
Последний шаг: Когда соус будет практически готов, разогреть на сковороде оставшееся масло. Печень посолить, хорошо обвалять в муке и обжарить. Степень готовности легко определить, отрезав небольшой кусочек: если крови нет, значит, можно снимать. Подавать к столу незамедлительно, полив соусом.
Прислушаемся к рецептам для Украинцев, которые немного переедают.
Надеемся, рецепт окажется полезным для Вас!
bbabo.Net