Когда дело доходит до хранения пищи, мы по привычке пакуем в холодильник все овощи, которые могут завянуть или испортиться, в том числе и картофель. Однако британское Агентство по стандартизации продуктов (Foods Standards Agency, FSA) категорически не рекомендует гражданам хранить картофель в холодильнике. Об этом сообщает издание The Mirror.

"Самый важный продукт, который нельзя держать в холодильнике, – это картофель, – говорится на сайте FSA. – Когда он хранятся в холодильнике, крахмал в картофеле превращается в сахар. При запекании и жарке эти сахара в сочетании с аспарагиновой аминокислотой производят химическое вещество акриламид, которое считается вредным для здоровья".

Акриламид (амид акриловой кислоты) – это вещество, которое используют для изготовления пластмасс, красок, бумаги. Но, в то же время, он является опаснейшим канцерогеном. Исследования, проведенные на лабораторных мышах, свидетельствуют о том, что высокое содержание акриламида в пищевых продуктах способно провоцировать развитие нескольких видов рака.

bbabo.Net