Составители меню кафе и ресторанов могут манипулировать желаниями клиентов. Об этом пишет новостной ресурс Mirror Online. Специалисты по маркетингу обнаружили, что меню разработаны таким образом, чтобы заставить покупателей заказывать более дорогие блюда.

Заведения общественного питания оказывают психологическое влияние при помощи необычных уловок в меню, говорит консультант ресторана Аарон Аллен. "Обратите внимание на то, как организовано меню, какие используются цвета и описания для блюд. Всё это - часть психологического дизайна. Психология меню опирается на науку и большое количество исследований, которые охватывают такие аспекты, как теория цвета, позиционирование, использование модных слов", - делится Аллен.

Например, зелёный цвет означает, что еда свежая, оранжевый стимулирует аппетит, а жёлтый оттенок воспринимается как "радость", чем и привлекает внимание клиентов. В каждой секции рестораторы обычно помещают не более 7 блюд, чтобы предоставить посетителям выбор, не перегружая их лишними вариантами.

bbabo.Net