Джизан, Саудовская Аравия: Для Фарах аль-Малки выращивание кофейных растений в Джизане, юго-западном регионе Саудовской Аравии, — больше, чем просто профессия. Это семейная традиция, передающаяся из поколения в поколение.

У 90-летнего патриарха долгая история с кофе, который распространился из Эфиопии в Йемен, а затем на остальную часть Ближнего Востока примерно в 15 веке.

«Мой отец унаследовал его от своих дедов, а я принял и передал его своим сыновьям, а затем внукам», — сказал Малки AFP, наблюдая, как его родственники-мужчины подрезают деревья.

Джизан известен своими красными кофейными зернами кхавлани, которые часто смешивают с кардамоном и шафраном, чтобы придать кофе желтоватый оттенок — местное название гхава — и вкус, заметно отличающийся от горькой черной жидкости, которую пьют в других местах на Ближнем Востоке и на Западе.

Он остается неотъемлемой частью саудовской культуры, настолько, что правительство объявило 2022 год «Годом саудовского кофе».

Подается с финиками в домах и королевских дворцах по всему королевству, ломая барьеры социальной иерархии, кхава считается символом гостеприимства и щедрости.

Надев традиционную одежду кофейных фермеров, темную рубашку-рубашку и юбку до щиколотки, известную как «визра», а также пояс с кинжалом, Малки по-прежнему работает в поле, несмотря на свой возраст.

«Самыми большими проблемами, с которыми мы сталкивались, была нехватка воды и поддержки», — сказал Малки.

Но с желанием королевства диверсифицировать свою экономику от нефти, наряду с социальным сдвигом, чтобы изменить ультраконсервативный имидж страны и открыть ее для посетителей и инвесторов, правительство в прошлом месяце начало кампанию по продвижению своего кофе.

Он дал указание всем ресторанам и кафе использовать термин «саудовский кофе» вместо арабского кофе.

Saudi Aramco, в основном государственная нефтяная компания, объявила о планах по созданию кофейного центра в Джизане с использованием «передовых методов орошения для повышения сельскохозяйственных мощностей».

К концу 2021 года в королевстве насчитывалось 400 000 кофейных деревьев на 600 фермах по всей стране, производивших около 800 тонн кофе в год. Это лишь небольшая часть того, что производит Эфиопия, но, согласно внутренним отчетам, Саудовская Аравия планирует к 2025 году посадить 1,2 миллиона деревьев хавлани.

У Малки девять сыновей, и все они заняты в кофейной индустрии, начиная от сельского хозяйства и упаковки и заканчивая транспортировкой и маркетингом.

Каждый день в поле находится его 42-летний сын Ахмед, который, как и его отец, одет в традиционную фермерскую одежду с головным убором из цветов.

Он сказал, что хорошо разбирается в кофейных зернах Khawlani, пояснив: «Все фермы органические и не содержат химикатов».

Они производят около 2,5 тонн кофейных зерен в год по цене от 27 до 40 долларов за килограмм (12-18 долларов за фунт).

Историк Яхья аль-Малки, не имеющий отношения к семье фермеров, рассказал AFP, что «секрет» бобов хавлани заключается в их выращивании в регионе Джизан, где тепло, влажно и дождливо.

Саудовская Аравия стремилась включить выращивание кофе Хавлани в список «нематериального культурного наследия человечества», который ведет культурное агентство ООН ЮНЕСКО.

Это, по словам Ахмеда, станет воплощением мечты.

«Это поможет поддержать фермеров и сохранить кофейные деревья, а также привлечь иностранных инвесторов в регион», — сказал он AFP.

«Я надеюсь передать это своим сыновьям и их сыновьям и молюсь, чтобы это стало для них источником средств к существованию».

bbabo.Net