ХУДСПРУИТ, Южная Африка. Одна из радостей кустарного производства джина — нюхать ароматные растения, фрукты и семена, используемые для создания ароматного спирта, но обычно не после того, как они прошли через пищеварительный тракт слона.
Тем не менее, это именно то, что делает Лес Энсли, когда, бродя по дикой местности Южной Африки, он находит образец слоновьего навоза, подносит его к носу, чтобы вдохнуть его сложный аромат, а затем упаковывает его в мешки, чтобы превратить в элитную выпивку.
Запущенный в 2018 году джин Indlovu, названный в честь регионального слова Nguni, обозначающего слона, распространился на США, Канаду, Германию, Швейцарию, Японию и Тайвань во время пандемии Covid-19.
Энсли и его жена Паула теперь экспортируют 1000 бутылок в месяц. С начала этого года его продают два крупнейших ритейлера Южной Африки, Woolworths и Pick n Pay.
По словам Ансли, слоны эффективно выполняют свою работу, находя разнообразные травы и фрукты, которые придают джину его вкус.
«Слоны, потому что они так мало переваривают… у них очень быстрое время прохождения через кишечник, низкий уровень бактерий в кишечнике и очень плохое усвоение», — сказал он.
«Поэтому они идеально подходят для извлечения всех растительных компонентов… они очень избирательны… они выбирают лучшие листья, лучшие плоды, лучшие цветы и лучшие растения».
Помимо основных ингредиентов джина, таких как можжевельник и цитрусовые, высушенные и промытые растения из слонов меняются в зависимости от сезона и климата, придавая разным партиям разные вкусы. По словам винокурни, дата и координаты сбора навоза указаны на изготовленных бутылках.
Пара отдает 15 процентов прибыли приюту для слонов, что является еще одной причиной, по которой он может понравиться потребителям, помимо новизны. Но какой вкус у джина из слоновьего помета?
«Он землистый», — сказала бармен Джоанна Джонс, выдавливая апельсин в джин, чтобы сделать коктейль. «Вот что отличает его». - Рейтер
bbabo.Net