Готовим помидоры в собственном соку: 1 кг помидоров, 1/4 ст. мелко нарезанного чеснока, 250 г сладкого перца, 1/4 ст. мелко нарезанного корня хрена, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли. Помидоры средней спелости уложить в 3 л банку. Перезрелые измельчить и довести до кипения, затем протереть через сито. В полученное пюре положить соль, сахар. Смесь размешать, поставить на огонь. Перец пропустить через мясорубку. Когда сок закипит, добавить чеснок, хрен, перец. Этой горячей массой залить банки с помидорами. Стерилизовать: 3 л - 20 мин. 1 л - 15 мин. Закупорить.

bbabo.Net