ПОНАДОБИТСЯ 1,5 кг свиных ребрышек (примерно 16 штук) 300 г свиного фарша 112 болгарского перца 200 г шампиньонов 1 большая луковица 4 зубчика чеснока соль, перец по вкусу растительное масло для жаренья

Для украшения:

Листья салата ягоды клюквы укроп и петрушка 1/4 моркови

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Чеснок пропустить через пресс. Ребрышки натереть половиной измельченного чеснока, солью и перцем. Обжарить с одной стороны, сложив полосу пополам.

2. Сформировать из полосы ребрышек круг на фольге, зафиксировать кулинарной нитью.

3. Сладкий перец и лук нарезать кубиками. Перец и 1/2 лука обжарить в масле.

4. Соединить фарш, обжаренные овощи, оставшийся чеснок, соль и перец, перемешать.

5. Отложить 10-14 грибов для украшения, отварить их и обжарить. Остальные грибы нарезать, обжарить с оставшимся луком.

6. Круг из ребрышек заполнить 3/4 фарша с овощами, затем выложить обжаренные грибы и оставшийся фарш. Завернуть все в фольгу и поставить в нагретую до 200 °С духовку запекаться.

7. Через 30 мин раскрыть фольгу. Еще через 20 мин вставить в "пенек" отложенные грибы и поставить блюдо на 10 мин допекаться в духовку.

8. Плоскую тарелку выстелить листьями салата, поставить на них готовый "пенек".

9. Украсить блюдо зеленью петрушки и укропа, ягодами и морковью.

bbabo.Net