1 кг груш, 100 г сахара. Груши тщательно вымыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить на 1/3 водой и поставить на огонь на 10-15 мин. Затем плоды вместе с оставшейся в кастрюле жидкостью протереть через дуршлаг, полученную массу положить в кастрюлю и добавить сахар. Довести до кипения и варить на сильном огне 5 мин., непрерывно помешивая. Соус в горячем виде разлить в банки, накрыть крышками и стерилизовать: 0,5 л банки - 15 мин., 1 л - 20 мин. После стерилизации банки закатать. Используют как начинку для пирогов, особенно в смеси с соусами других плодов и ягод. Хорошо подать к блинам и оладьям.

bbabo.Net