1 кг персиков, 1/2 ст. воды, 5 ст. сахара, 1 /2 ст. лимонного сока, 1 пакетик пектина. Персики нарезать, добавить воду, закрыть посуду крышкой, довести до кипения и тушить 5 мин., часто помешивая. Затем отжать жидкость. В полученный сок добавить пектин и лимонный сок, перемешать, довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Затем добавить сахар, перемешать, снова довести до кипения, проварить 1 мин. Снять желе с огня, снять пену. Горячее желе разлить в подготовленные банки и стерилизовать: 0,5 л банки - 5 мин., 1 л - 10 мин. Закатать.

bbabo.Net