1 кг корнишонов, 2-3 луковицы, 250 г красного сладкого перца, 40 г зелени сельдерея, 40 г зелени петрушки, 50 г зелени укропа, 40 г чеснока, 30 г корня хрена, Маринад: 0,5 л 9% уксуса, 80 г соли, 80 г сахара, 4 г черного перца, вода. Корнишоны залейте ледяной водой на 10 мин. затем разрежьте их на 2-3 части. Лук нарежьте кольцами, перец разрежьте на 6-8 частей и удалите семена. Вымойте зелень сельдерея, укропа и петрушки и разрежьте на несколько частей. Очистите хрен и нарежьте кубиками. В стерилизованную 1 л банку сложите огурцы, зелень, приправы, мелко нарезанный лук. Для маринада: доведите до кипения воду, добавьте уксус, соль, сахар и перец. Через несколько минут снимите с огня и залейте им банки с огурцами. Прикройте крышками и пастеризуйте при 95”С 15 мин. Закатайте, охладите, перенесите их в более про-хладное место, температура в котором не превышает 8-12°С.

bbabo.Net